Халва без борошна

Обсмажуємо насіння соняшника на сковороді. Для такого процесу відмінно підійде чавунна сковорода. Якщо у вас немає можливості скористатися такою, то можна обсмажити насіння на сковороді з товстим дном.

Коли насіння стане золотистого кольору, можемо знімати його зі сковороди. Дамо зернятам трохи охолонути, і за допомогою блендера подрібнюємо до однорідної кашеподібної маси.

В окремій чаші зіб'ємо білок до білої піни.

У сотейнику приготуємо густий сироп для нашої халви. Змішаємо цукор і воду, і готуємо сироп до тягучого стану (має злегка тягнутися з ложки).

Знову включаємо міксер, збиваємо білок, і вливаємо в нього вже злегка остиглий сироп.

У збитий білок із сиропом за бажанням додаємо ванілін. Після цього перекладаємо інгредієнти до подрібненого насіння. Перемішуємо до однорідності. Якщо ви хочете отримати халву, що кришиться, то можна перемішувати вміст чаші у хаотичному порядку. Але якщо вас цікавить волокниста халва, то потрібно витягати інгредієнти ложкою знизу догори.

Отриману халву викладаємо у форму, попередньо застелену харчовою плівкою. Залишаємо солощі в холодильнику до застигання.

Готову халву можна нарізати, як тільки вона застигне.