Хрустики класичні

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Це печиво так апетитно хрумтить, що не дивно, чому його в народі називають хмизом або хрустиками. Тісто зазвичай замішують на воді, але можна використовувати сметану, молоко або кефір. Іноді в списку інгредієнтів є горілка - з нею печиво виходить ще більш ніжним і хрустким. Головний секрет приготування полягає в тому, щоб розкачати тісто, як можна тонше. З формою, розміром вже можна експериментувати на свій розсуд.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г.

Яєчні жовтки2 шт.

Яйця2 шт.

Цукор30 г.

Оцет1 ст. л.

Сіль1/4 ч. л.

Цукрова пудра2 ст. л.

Приготування

У миску додаємо два цілих яйця та два окремих жовтка. Також всипаємо цукор, оцет і сіль. Добре перемішуємо.

В іншій мисці просійте борошно. Посередині зробіть невелику ямку і влийте туди яйця. Після цього перемішайте.

Присипте стіл борошном і замішайте тісто руками, якщо воно почало відлипати від стінок каструлі. Після цього відкладіть його в сторону на одну годину.

Розділіть тісто навпіл і кожну частину тонко розкатайте качалкою.

Розріжте тісто на смужки й присипте борошном, щоб в подальшому шари не злиплися між собою. Акуратно згорніть у трубочку. А з решти тіста зліпіть троянди.

Добре розжарте каструлю і влийте туди приблизно 200 мл олії. Коли вона почне закипати, помістіть туди хрустики на 2 хвилини, а потім дістаньте щипцями.

Зайвий жир видаліть за допомогою паперових рушників. Викладіть трубочки на тарілку, а зверху троянди. Не забудьте присипати цукровою пудрою. Смачного!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!