Хворост классический

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Это печенье так аппетитно хрустит, что неудивительно, почему его в народе называют хворостом или хрустиками. Тесто обычно замешивают на воде, но можно использовать сметану, молоко или кефир. Иногда в списке ингредиентов есть водка – с ней печенье получается еще более нежным и хрустящим. Главный секрет приготовления состоит в том, чтобы раскатать тесто, как можно тоньше. С формой, размером уже можно экспериментировать на свое усмотрение.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г.

Яичные желтки2 шт.

Яйца2 шт.

Сахар30 г.

Уксус1 ст. л.

Соль1/4 ч. л.

Сахарная пудра2 ст. л.

Приготовление

В миску добавляем два целых яйца и два отдельных желтка. Также всыпаем сахар, уксус и соль. Хорошо перемешиваем.

В другой миске просейте муку. Посередине сделайте небольшую ямку и влейте туда яйца. После этого перемешайте.

Присыпьте стол мукой и замешайте тесто руками, если оно начало отлипать от стенок кастрюли. После этого отложите его в сторону на один час.

Разделите тесто пополам и каждую часть тонко раскатайте скалкой.

Разрежьте тесто на полоски и припылите мукой, чтобы в дальнейшем слои не слиплись между собой. Аккуратно сверните в трубочку. А с оставшегося теста слепите розы.

Хорошо раскалите кастрюлю и влейте туда примерно 200 мл масла. Когда оно начнет закипать, поместите туда хрустики на 2 минуты, а затем достаньте щипцами.

Лишний жир удалите с помощью бумажных полотенец. Выложите трубочки на тарелку, а сверху розы. Не забудьте присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!