Кекс на вершках

Для початку, за допомогою міксера збиваємо до пишної маси яйця.

Додаємо до яєчної маси цукор і збиваємо до однорідності. Звичайно, ідеальним результатом буде повне розчинення цукру, тому, збивати потрібно чим довше - тим краще.

Додаємо до яєчно-цукрової маси вершки. Необхідно брати вершки 33-35 відсотків жирності, тоді кекс вийде таким, яким має вийти - ніжним!

Змішуємо з борошном розпушувач і ванільний цукор.

У 3 підходи додаємо сипучі продукти в яєчну масу, і постійно збиваємо все міксером. Консистенція тіста має вийти як густа сметана.

Нам необхідна форма розміром не більше 28 см. в діаметрі. Причому, чим форма менше тим краще, адже тоді кекс вийде вище.

У форму ми вилили наше тісто і залишили в духовці при 180 градусах на 35 хвилин.