Класичні канолі

Пропонуємо вам трохи поекспериментувати та приготувати смачний сицилійський десерт — класичні канолі. Такі хрусткі трубочки з ніжним та смачним кремом точно сподобаються вашим близьким. Дивуйте свою родину апетитними трубочками та готуйте разом з нами нові десерти.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г
Вершкове масло60 г
Яєчні жовтки1 шт.
Цукор1 ст. л.
Солодке біле вино100 мл
Кориця1 ч. л.
Какао1 ч. л.
Сільдодати за смаком
Соняшникова олія500 мл
Сир "Рікотта"250 г
Вершки 33%70 мл
Цукрова пудра30 – 40 г
Ванільний цукор4 г
Шоколад30 г
Цедра апельсина25 г

Приготування

cook step
1

Приготуймо тісто: замішуємо цукор із вершковим маслом кімнатної температури. Потім додаємо дрібку солі та 1 жовток. Добре все перемішуємо віничком, щоб у нас вийшла однорідна маса.

cook step
2

Після чого в миску додаємо какао і корицю, перемішуємо до однорідної маси. Наливаємо в окрему миску вершки 33% і добре збиваємо до отримання пишної піни. У шоколадну суміш додаємо майже всю нашу муку і все перемішаємо.

cook step
3

У тісто ми додаємо біле вино і борошно, яке в нас залишилося. Замішуємо тісто до отримання однорідної консистенції. Готове тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою і ставимо на 30 хвилин у холодильник.

cook step
4

А поки тісто охолоджується, ми збиваємо сир "Рікотта" з половиною цукрової пудри до однорідної консистенції. Після чого додаємо дрібку солі, ванільний цукор, цедру апельсина і збиті вершки. Все акуратно перемішуємо та ставимо крем у холодильник.

cook step
5

Робочу поверхню посипаємо борошном і розкачуємо наше тісто за допомогою качалки в дуже тоненький пласт. Потім нарізаємо тісто на рівні квадрати та накручуємо заготовлення на залізні трубочки для канолі у вигляді конуса. Добре закріплюємо край тіста.

cook step
6

Олію розігріваємо в сотейнику до температури 180-190 градусів і обсмажуємо наші трубочки до повної готовності з усіх боків. Готові трубочки перекладаємо на паперові рушники та акуратно прибираємо металеву основу.

cook step
7

Крем ми перекладаємо в кондитерський мішечок і начиняємо всі трубочки. Після чого посипаємо наш десерт цукровою пудрою. Класичні канолі готові, можна дегустувати та пригощати рідних. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти