МоваЯзык
Головна Блоги

Класичні каннолі

Класичні каннолі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Каннолі
Поділитися

Пропонуємо вам трохи поекспериментувати та приготувати смачний сицилійський десерт — класичні каннолі. Такі хрусткі трубочки з ніжним та смачним кремом точно сподобаються вашим близьким. Дивуйте свою родину апетитними трубочками та готуйте разом з нами нові десерти.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г.

Вершкове масло 60 г.

Яєчні жовтки 1 шт.

Цукор 1 ст. л.

Солодке біле вино 100 мл.

Кориця 1 ч. л.

Какао 1 ч. л.

Сіль Додати за смаком

Соняшникова олія 500 мл.

Сир "Рікотта" 250 г.

Вершки 33% 70 мл.

Цукрова пудра 30 – 40 г.

Ванільний цукор 4 г.

Шоколад 30 г.

Цедра апельсина 25 г.

Приготування

Класичні каннолі - Крок 1 1
Класичні каннолі - Крок 2 2
Класичні каннолі - Крок 3 3
1

Приготуємо тісто: замішуємо цукор з вершковим маслом кімнатної температури. Потім додаємо дрібку солі та 1 жовток. Добре все перемішуємо вінчиком, щоб у нас вийшла однорідна маса.

2

Після чого в миску додаємо какао і корицю, перемішуємо до однорідної маси. Наливаємо в окрему миску вершки 33% і добре збиваємо до отримання пишної піни. У шоколадну суміш додаємо майже всю нашу муку і все перемішаємо.

3

У тісто ми додаємо біле вино і борошно яке у нас залишилося. Замішуємо тісто до отримання однорідної консистенції. Готове тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

Класичні каннолі - Крок 4 4
Класичні каннолі - Крок 5 5
Класичні каннолі - Крок 6 6
4

А поки тісто охолоджується, ми збиваємо сир "Рікотта" з половиною цукрової пудри до однорідної консистенції. Після чого додаємо дрібку солі, ванільний цукор, цедру апельсина і збиті вершки. Все акуратно перемішуємо та відправляємо крем в холодильник.

5

Робочу поверхню посипаємо борошном і розкатаємо наше тісто за допомогою качалки в дуже тоненький пласт. Потім нарізаємо тісто на рівні квадрати та накручуємо заготовлення на залізні трубочки для каннолі у вигляді конуса. Добре закріплюємо край тіста.

6

Рослинну олію розігріваємо в сотейнику до температури 180 - 190 градусів і обсмажуємо наші трубочки до повної готовності з усіх боків. Готові трубочки перекладаємо на паперові рушники та акуратно прибираємо металеву основу.

Класичні каннолі - Крок 7 7
Смачного!
7

Крем ми перекладаємо в кондитерський мішечок і начиняємо усі трубочки. Після чого посипаємо наш десерт цукровою пудрою. Класичні каннолі готові, можна дегустувати та пригощати рідних. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати