МоваЯзык

Класичні канолі

Класичні канолі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Каннолі
Поділитися

Пропонуємо вам трохи поекспериментувати та приготувати смачний сицилійський десерт — класичні канолі. Такі хрусткі трубочки з ніжним та смачним кремом точно сподобаються вашим близьким. Дивуйте свою родину апетитними трубочками та готуйте разом з нами нові десерти.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г

Вершкове масло 60 г

Яєчні жовтки 1 шт.

Цукор 1 ст. л.

Солодке біле вино 100 мл

Кориця 1 ч. л.

Какао 1 ч. л.

Сіль додати за смаком

Соняшникова олія 500 мл

Сир "Рікотта" 250 г

Вершки 33% 70 мл

Цукрова пудра 30 – 40 г

Ванільний цукор 4 г

Шоколад 30 г

Цедра апельсина 25 г

Приготування

Класичні канолі - Крок 1 1
Класичні канолі - Крок 2 2
Класичні канолі - Крок 3 3
1

Приготуймо тісто: замішуємо цукор із вершковим маслом кімнатної температури. Потім додаємо дрібку солі та 1 жовток. Добре все перемішуємо віничком, щоб у нас вийшла однорідна маса.

2

Після чого в миску додаємо какао і корицю, перемішуємо до однорідної маси. Наливаємо в окрему миску вершки 33% і добре збиваємо до отримання пишної піни. У шоколадну суміш додаємо майже всю нашу муку і все перемішаємо.

3

У тісто ми додаємо біле вино і борошно, яке в нас залишилося. Замішуємо тісто до отримання однорідної консистенції. Готове тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою і ставимо на 30 хвилин у холодильник.

Класичні канолі - Крок 4 4
Класичні канолі - Крок 5 5
Класичні канолі - Крок 6 6
4

А поки тісто охолоджується, ми збиваємо сир "Рікотта" з половиною цукрової пудри до однорідної консистенції. Після чого додаємо дрібку солі, ванільний цукор, цедру апельсина і збиті вершки. Все акуратно перемішуємо та ставимо крем у холодильник.

5

Робочу поверхню посипаємо борошном і розкачуємо наше тісто за допомогою качалки в дуже тоненький пласт. Потім нарізаємо тісто на рівні квадрати та накручуємо заготовлення на залізні трубочки для канолі у вигляді конуса. Добре закріплюємо край тіста.

6

Олію розігріваємо в сотейнику до температури 180-190 градусів і обсмажуємо наші трубочки до повної готовності з усіх боків. Готові трубочки перекладаємо на паперові рушники та акуратно прибираємо металеву основу.

Класичні канолі - Крок 7 7
Смачного!
7

Крем ми перекладаємо в кондитерський мішечок і начиняємо всі трубочки. Після чого посипаємо наш десерт цукровою пудрою. Класичні канолі готові, можна дегустувати та пригощати рідних. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Пропонуємо вам трохи поекспериментувати та приготувати смачний сицилійський десерт — класичні канолі. Такі хрусткі трубочки з ніжним та смачним кремом точно сподобаються вашим близьким. Дивуйте свою родину апетитними трубочками та готуйте разом з нами нові десерти.