Класичні канолі
Пропонуємо вам трохи поекспериментувати та приготувати смачний сицилійський десерт — класичні канолі. Такі хрусткі трубочки з ніжним та смачним кремом точно сподобаються вашим близьким. Дивуйте свою родину апетитними трубочками та готуйте разом з нами нові десерти.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 250 г
Вершкове масло 60 г
Яєчні жовтки 1 шт.
Цукор 1 ст. л.
Солодке біле вино 100 мл
Кориця 1 ч. л.
Какао 1 ч. л.
Сіль додати за смаком
Соняшникова олія 500 мл
Сир "Рікотта" 250 г
Вершки 33% 70 мл
Цукрова пудра 30 – 40 г
Ванільний цукор 4 г
Шоколад 30 г
Цедра апельсина 25 г
Приготування
1
2
3
Приготуймо тісто: замішуємо цукор із вершковим маслом кімнатної температури. Потім додаємо дрібку солі та 1 жовток. Добре все перемішуємо віничком, щоб у нас вийшла однорідна маса.
Після чого в миску додаємо какао і корицю, перемішуємо до однорідної маси. Наливаємо в окрему миску вершки 33% і добре збиваємо до отримання пишної піни. У шоколадну суміш додаємо майже всю нашу муку і все перемішаємо.
У тісто ми додаємо біле вино і борошно, яке в нас залишилося. Замішуємо тісто до отримання однорідної консистенції. Готове тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою і ставимо на 30 хвилин у холодильник.
4
5
6
А поки тісто охолоджується, ми збиваємо сир "Рікотта" з половиною цукрової пудри до однорідної консистенції. Після чого додаємо дрібку солі, ванільний цукор, цедру апельсина і збиті вершки. Все акуратно перемішуємо та ставимо крем у холодильник.
Робочу поверхню посипаємо борошном і розкачуємо наше тісто за допомогою качалки в дуже тоненький пласт. Потім нарізаємо тісто на рівні квадрати та накручуємо заготовлення на залізні трубочки для канолі у вигляді конуса. Добре закріплюємо край тіста.
Олію розігріваємо в сотейнику до температури 180-190 градусів і обсмажуємо наші трубочки до повної готовності з усіх боків. Готові трубочки перекладаємо на паперові рушники та акуратно прибираємо металеву основу.
7
Смачного!
Крем ми перекладаємо в кондитерський мішечок і начиняємо всі трубочки. Після чого посипаємо наш десерт цукровою пудрою. Класичні канолі готові, можна дегустувати та пригощати рідних. Смачного!
Схожі рецепти
