Класичні каннолі
Пропонуємо вам трохи поекспериментувати та приготувати смачний сицилійський десерт — класичні каннолі. Такі хрусткі трубочки з ніжним та смачним кремом точно сподобаються вашим близьким. Дивуйте свою родину апетитними трубочками та готуйте разом з нами нові десерти.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 250 г.
Вершкове масло 60 г.
Яєчні жовтки 1 шт.
Цукор 1 ст. л.
Солодке біле вино 100 мл.
Кориця 1 ч. л.
Какао 1 ч. л.
Сіль Додати за смаком
Соняшникова олія 500 мл.
Сир "Рікотта" 250 г.
Вершки 33% 70 мл.
Цукрова пудра 30 – 40 г.
Ванільний цукор 4 г.
Шоколад 30 г.
Цедра апельсина 25 г.
Приготування
1
2
3
Приготуємо тісто: замішуємо цукор з вершковим маслом кімнатної температури. Потім додаємо дрібку солі та 1 жовток. Добре все перемішуємо вінчиком, щоб у нас вийшла однорідна маса.
Після чого в миску додаємо какао і корицю, перемішуємо до однорідної маси. Наливаємо в окрему миску вершки 33% і добре збиваємо до отримання пишної піни. У шоколадну суміш додаємо майже всю нашу муку і все перемішаємо.
У тісто ми додаємо біле вино і борошно яке у нас залишилося. Замішуємо тісто до отримання однорідної консистенції. Готове тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.
4
5
6
А поки тісто охолоджується, ми збиваємо сир "Рікотта" з половиною цукрової пудри до однорідної консистенції. Після чого додаємо дрібку солі, ванільний цукор, цедру апельсина і збиті вершки. Все акуратно перемішуємо та відправляємо крем в холодильник.
Робочу поверхню посипаємо борошном і розкатаємо наше тісто за допомогою качалки в дуже тоненький пласт. Потім нарізаємо тісто на рівні квадрати та накручуємо заготовлення на залізні трубочки для каннолі у вигляді конуса. Добре закріплюємо край тіста.
Рослинну олію розігріваємо в сотейнику до температури 180 - 190 градусів і обсмажуємо наші трубочки до повної готовності з усіх боків. Готові трубочки перекладаємо на паперові рушники та акуратно прибираємо металеву основу.
7
Смачного!
Крем ми перекладаємо в кондитерський мішечок і начиняємо усі трубочки. Після чого посипаємо наш десерт цукровою пудрою. Класичні каннолі готові, можна дегустувати та пригощати рідних. Смачного!
Схожі рецепти
