МоваЯзык

Сицилійські канолі

Сицилійські канолі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 15 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Каннолі
Поділитися

Пропонуємо вам приготувати разом із нами неймовірно смачний та ніжний десерт — сицилійські канолі. Таким десертом ви зможете здивувати друзів та пригостити своїх колег на роботі.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г

Яйця 1 шт.

Вино "Марсала" 50 мл

Вершкове масло 25 г

Цукор 30 г + 80 г для крему

Какао 5 г

Цедра апельсина 20-25 г

Сіль 5-8 г

Сир "Рікотта" 450 г

Цукати апельсина 70 г

Шоколадні крихти 50-70 г

Рослинна олія 800 мл.

Цукрова пудра 50-70 г

В'ялена вишня 50 г

Приготування

Сицилійські канолі - Крок 1 1
Сицилійські канолі - Крок 2 2
Сицилійські канолі - Крок 3 3
1

Просіяне борошно пересипаємо в зручну глибоку миску, потім додаємо цукор, сіль, какао, вершкове масло кімнатної температури та цедру апельсина.

2

Потім наливаємо в миску вино "Марсала" і розбиваємо яйце. Всі інгредієнти перемішуємо до однорідної консистенції, щоб у нас не залишалося грудочок.

3

Тісто добре вимішуємо руками, перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 25-30 хвилин додатково охолодитися.

Сицилійські канолі - Крок 4 4
Сицилійські канолі - Крок 5 5
Сицилійські канолі - Крок 6 6
4

Через 30 хвилин розкачуємо за допомогою качалки тісто в пласт завтовшки приблизно 0,5 см. Після того як ми розкачали наше тісто, вирізаємо круглі заготовки за допомогою склянки великого діаметра.

5

Кожну круглу заготовку ми ще додатково розкачуємо качалкою. Потім за допомогою кондитерських трубочок ми кожну заготовку обмотуємо і потім добре скріплюємо (скріплювати можна за допомогою звичайної води, щоб наші трубочки не розкривалися під час приготування).

6

Потім разом із залізними кондитерськими трубочками ми обсмажуємо наші заготовки у великій кількості олії з усіх боків до повної готовності.

Сицилійські канолі - Крок 7 7
Сицилійські канолі - Крок 8 8
Сицилійські канолі - Крок 9 9
7

Так ми обсмажуємо всі трубочки до хрусткої скоринки. Тепер будемо начиняти наш десерт. Для початку сир "Рікота" додатково перекладаємо на сито, щоб процідити від зайвої сироватки.

8

Сир "Рікота" перекладаємо в окрему глибоку миску. Потім додаємо цукор, апельсинові цукати та шоколадні краплі (ви можете просто подрібнити шоколад). Все ретельно перемішуємо.

9

Після чого акуратно кавовою ложкою начиняємо всі наші трубочки. Кожен край трубочки ви можете прикрасити цукатами або, наприклад, в'яленою вишнею. Посипаємо десерт цукровою пудрою і пригощаємо рідних. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати