Королівська глазур

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Для створення ажурних візерунків на тортах (або будь-який інший випічці) використовується особлива глазур - Айсінг. Це королівська глазур, за допомогою якої можна створювати шедеври. Найніжніші сіточки, пелюстки, мережива, метелики - всі ці елементи глазур буде чудово тримати і не зламається. Виконуйте покрокові поради нашого рецепту, і у вас теж вийде створити свій унікальний шедевр. Пробуйте і все вийде!

Інгредієнти

Білок1/2 шт.

Цукрова пудра200-300 г.

Лимонний сік1 ч. л.

Приготування

У суху піалу відокремлюємо половину білка (попередньо яйце бажаної потримати в розчині соди) і збиваємо його виделкою до стану легкої піни.

Додаємо невелику кількість цукрової пудри (1-2 ч. л.) І перемішуємо виделкою до однорідної маси.

На цьому етапі додаємо лимонний сік (для еластичності і яскравого білого кольору самої глазурі). Перемішуємо.

Тепер насипаємо поступово ще цукрову пудру до утворення каші (змішуємо ложкою).

Глазур може швидко висохнути, тому її потрібно накрити харчовою плівкою (в контакт).

Роздруковуємо картинку або візерунок, вставляємо лист в файлик, а зверху наносимо по контурах малюнка Айсінг. Королівська глазур дозволяє ідеально промальовувати контури і дрібні деталі малюнка.