Випічка та десертиКрем

Крем для наполеона

1
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Крем для наполеона

Пропонуємо вам спробувати заварний крем для Наполеона зі смаком морозива. Крем виходить надзвичайно легким, смачним і таїть у роті. Він ідеально підходить для прошарку і добре просочує коржі. А також його можна подавати як десерт з фруктами. За смаком крем буде нагадувати м'яке ніжне морозиво. Для приготування такого крему потрібно час, але результат того вартий. Удачі і приємного апетиту.

Інгредієнти

Молоко1 л
Цукор370 г.
Яйця5 шт.
Пшеничне борошно0,5 ст.
Вершкове масло100 г.
Вершки1 ст.
Ванілін1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Молоко (850 г) наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.

cook step
2

В цей час готуємо основу для крему. Ложкою ретельно змішуємо борошно і цукор (300 г), щоб потім не було грудочок.

cook step
3

Додаємо ванілін і яйця. За допомогою віночка вимішуємо масу до однорідності. Далі наливаємо молоко (150 г) і перемішуємо. Готова суміш не повинна містити грудочок.

cook step
4

У закипіле молоко вливаємо яєчну суміш тонкою цівкою і помішувати. Щоб крем загус, його необхідно потримати на малому вогні і перемішувати віночком.

cook step
5

Тепер необхідно додати масло. Нарізаємо масло шматочками і відправляємо в крем. Ми залишаємо до повного охолодження.

cook step
6

Збиваємо вершки (не менше 33% жирності) з цукром. Цукор слід вводити поступово. Повинна вийти пишна, м'яка маса.

cook step
7

Потім додаємо по кілька ложок вже остиглий заварний крем і збиваємо на середніх оборотах.

cook step
8

Готовий крем можна подавати на стіл як десерт або використовувати для прошарку випічки.

Схожі рецепти

Всі рецепти