Випічка та десертиКрем

Крем шарлотт

1
35
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Крем шарлотт

Дуже популярний і неймовірно смачний крем Шарлот. Їм можна сміливо декорувати святкові та весільні торти. Крем настільки стійкий, що не втрачає свою форму і все візерунки, квіточки тримаються ідеально довгий час. Текстура крему Шарлот повітряна, легка і дуже ніжна. Рекомендуємо використовувати наш рецепт приготування цієї крему, і ваш тортик буде ідеальним. Готувати його не складно, головне уважно слідувати рецептом. Успіхів!

Інгредієнти

Вершкове масло300 г.
Яйця1 шт.
Жовток1 шт.
Цукор150-250 г.
Молоко180 мл
Ванільний екстрактза бажанням

Приготування

cook step
1

У каструльці змішуємо молоко (будь-якої жирності) з цукровим піском і ставимо на вогонь. Помішуємо до повного розчинення цукру.

cook step
2

Яйце і жовток необхідно збити до легкої пишноти (повинні з'явитися пухирці).

cook step
3

Додаємо приготований молочний сироп і, за бажанням, ванільний екстракт. Вливаємо обов'язково тонкою цівкою, не вимикаючи міксер. Обороти повинні бути мінімальні.

cook step
4

Далі необхідно суміш перелити в каструльку і поставить на мінімальний вогонь. Поки вона не загусне, суміш потрібно перемішувати. Консистенція повинна нагадувати згущене молоко.

cook step
5

Тепер основу для крему слід перелити в миску і дати охолонути, накривши миску харчовою плівкою в контакт.

cook step
6

Підготуємо масло. Збиваємо масло кімнатної температури 5-7 хвилин до пишності і вливаємо заварний основу маленькими порціями.

cook step
7

З останньою порцією основи можна додати жиророзчинний барвник будь-якого відтінку.

cook step
8

Крем Шарлотт готовий! Можна приступати до декорування випічки.

Схожі рецепти

Всі рецепти