![Крем шарлотт](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/23/screenshot34.jpg?size=636x424)
Дуже популярний і неймовірно смачний крем Шарлот. Їм можна сміливо декорувати святкові та весільні торти. Крем настільки стійкий, що не втрачає свою форму і все візерунки, квіточки тримаються ідеально довгий час. Текстура крему Шарлот повітряна, легка і дуже ніжна. Рекомендуємо використовувати наш рецепт приготування цієї крему, і ваш тортик буде ідеальним. Готувати його не складно, головне уважно слідувати рецептом. Успіхів!
Інгредієнти
Вершкове масло300 г. |
Яйця1 шт. |
Жовток1 шт. |
Цукор150-250 г. |
Молоко180 мл |
Ванільний екстрактза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot74.jpg)
У каструльці змішуємо молоко (будь-якої жирності) з цукровим піском і ставимо на вогонь. Помішуємо до повного розчинення цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot431.jpg)
Яйце і жовток необхідно збити до легкої пишноти (повинні з'явитися пухирці).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot14.jpg)
Додаємо приготований молочний сироп і, за бажанням, ванільний екстракт. Вливаємо обов'язково тонкою цівкою, не вимикаючи міксер. Обороти повинні бути мінімальні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot83.jpg)
Далі необхідно суміш перелити в каструльку і поставить на мінімальний вогонь. Поки вона не загусне, суміш потрібно перемішувати. Консистенція повинна нагадувати згущене молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1011.jpg)
Тепер основу для крему слід перелити в миску і дати охолонути, накривши миску харчовою плівкою в контакт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1121.jpg)
Підготуємо масло. Збиваємо масло кімнатної температури 5-7 хвилин до пишності і вливаємо заварний основу маленькими порціями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot131.jpg)
З останньою порцією основи можна додати жиророзчинний барвник будь-якого відтінку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot35.jpg)
Крем Шарлотт готовий! Можна приступати до декорування випічки.