Французька кухня

Французькі страви

Коли хочемо якось схарактеризувати Францію, перше, що спадає на думку — це мода і їжа. Немає більше таких країн, де їжі і її презентації приділялося б стільки уваги. Французькі страви відрізняються різноманітністю смакових поєднань, а також технологією приготування. Французи вважають кулінарію мистецтвом і вірять, що в будь-який рецепт можна додати щось нове. Французьку кухню умовно ділять на три частини: загальноприйняту, регіональну і вишукану. Кожен регіон Франції має власну фірмову страву. Наприклад, Лотарингія славиться ромовою бабою і печивом "Мадлен". У Перигорі популярна фуагра і трюфелі. Деякі області Франції запозичили частину рецептів у сусідніх країн. Так Ельзас у німців взяв квашену капусту з ковбасками, а Прованс в італійців — рататуй.

Їжа на будь-який смак

Відрізняє кухню Франції також найширший вибір найрізноманітніших соусів, які можуть поліпшити смак навіть звичайних страв. В даний час налічується близько трьох тисяч видів соусу. Французька загальноприйнята кухня складається з простих, але ситних страв. Цікаво, що багато що з них ми готуємо майже щодня, але навіть не здогадуємося про їх походження. Одна з таких страв — омлет. До вишуканої кухні відноситься фуагра, равлики, трюфелі, жаб'ячі лапки. Також дуже популярні у Франції сири. Деякі з них популярні на весь світ: "рокфор", "брі", "камамбер".

Примітно, що саме Франція — та країна, в якій виник суп з прозорим бульйоном. Але все ж, головним надбанням французів можна назвати вина. Безперечні лідери французьких вин — це "Бордо" і "Бургундське". Також всесвітньою популярністю користуються французькі коньяки.

Французькі рецепти

Вивчити основи французької кухні у себе вдома досить просто. Але деякі, почувши термін "висока кухня", лякаються готувати навіть найпростіші страви, з якими впораються і новачки. Щоб ще більше спростити собі виконання французьких рецептів скористайтеся нашими рекомендаціями з фото, які детально описують всі етапи приготування. Ми зібрали для Вас найкращі й популярні рецепти французьких страв. Смачного.