Кулебяка с мясом

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кулебяка с мясом отличный, вкусный пирог, который стоит научиться готовить. Самое главное в нем начинка. Ее заворачивают в эластичное, прочное тесто, которое, по сути, является съедобным конвертом. Кулебяку можно подавать на стол как самостоятельное красивое и сытное блюдо. Аппетитный, румяный и очень ароматный мясной пирог покорит даже гурманов. Готовить кулебяку совсем не сложно, просто следуйте нашему рецепту.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г.

Говядина300 г.

Свинина300 г.

Молоко100 мл

Растительное масло20-30 г.

Сахар1 ст. л.

Дрожжи20 г.

Соль1 щепотка

Лук1 шт.

Зеленый лук1 пучок

Яйца5 шт.

Хмели-Сунели1,5 ч. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

2 яйца необходимо отварить для начинки. Остальные 3 яйца нужны будут позже.

Теперь готовим опару для теста. Молоко (любой жирности) нагреваем в микроволновке и добавляем обычные дрожжи или сухие. Отставляем.

Пока дрожжи работают, отвариваем рис в подсоленной воде. Рекомендуем использовать рис в пакетиках.

К дрожжам отправляем половину муки, замешиваем и оставляем в тепле на 1,5 часа.

Тем временем займемся начинкой. На сковороде обжариваем лук и фарш (его можно приготовить самим).

Фарш солим (обязательно!) добавляем зеленый лук, хмели-сунели и черный молотый перец, а также отваренный рис и яйца. Перемешиваем. Вбиваем яйцо, чтобы скрепить компоненты.

Возвращаемся к тесту. Требуется добавить растительное масло, яйцо, сахар (20 г), щепотка соли и постепенно всыпаем муку. Можно использовать миксер со специальной насадкой, чтобы вымесить тесто. Оставляем в тепле еще на 30 минут.

Раскатываем тесто (толщина 1 см) и выкладываем щедро начинку. Ее должно быть много. Залепляем края теста. Лишнее тесто по краям можно отрезать и сделать из него украшения.

Кулебяку выкладываем на перевернутый противень, покрытый силиконовым ковриком для выпечки (швом вниз). Сверху зубочисткой делаем проколы, чтобы выходила лишняя влага. Украшаем верх кулебяки (по желанию) и смазываем яйцом.