![Кулебяка с мясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/25/screenshot41.jpg?size=636x424)
Кулебяка с мясом отличный, вкусный пирог, который стоит научиться готовить. Самое главное в нем начинка. Ее заворачивают в эластичное, прочное тесто, которое, по сути, является съедобным конвертом. Кулебяку можно подавать на стол как самостоятельное красивое и сытное блюдо. Аппетитный, румяный и очень ароматный мясной пирог покорит даже гурманов. Готовить кулебяку совсем не сложно, просто следуйте нашему рецепту.
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г. |
Говядина300 г. |
Свинина300 г. |
Молоко100 мл |
Растительное масло20-30 г. |
Сахар1 ст. л. |
Дрожжи20 г. |
Соль1 щепотка |
Лук1 шт. |
Зеленый лук1 пучок |
Яйца5 шт. |
Хмели-Сунели1,5 ч. л. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot182.jpg)
2 яйца необходимо отварить для начинки. Остальные 3 яйца нужны будут позже.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot61.jpg)
Теперь готовим опару для теста. Молоко (любой жирности) нагреваем в микроволновке и добавляем обычные дрожжи или сухие. Отставляем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot71.jpg)
Пока дрожжи работают, отвариваем рис в подсоленной воде. Рекомендуем использовать рис в пакетиках.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot81.jpg)
К дрожжам отправляем половину муки, замешиваем и оставляем в тепле на 1,5 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot91.jpg)
Тем временем займемся начинкой. На сковороде обжариваем лук и фарш (его можно приготовить самим).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot12.jpg)
Фарш солим (обязательно!) добавляем зеленый лук, хмели-сунели и черный молотый перец, а также отваренный рис и яйца. Перемешиваем. Вбиваем яйцо, чтобы скрепить компоненты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot9-2.jpg)
Возвращаемся к тесту. Требуется добавить растительное масло, яйцо, сахар (20 г), щепотка соли и постепенно всыпаем муку. Можно использовать миксер со специальной насадкой, чтобы вымесить тесто. Оставляем в тепле еще на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot141.jpg)
Раскатываем тесто (толщина 1 см) и выкладываем щедро начинку. Ее должно быть много. Залепляем края теста. Лишнее тесто по краям можно отрезать и сделать из него украшения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot16.jpg)
Кулебяку выкладываем на перевернутый противень, покрытый силиконовым ковриком для выпечки (швом вниз). Сверху зубочисткой делаем проколы, чтобы выходила лишняя влага. Украшаем верх кулебяки (по желанию) и смазываем яйцом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/25/screenshot20.jpg)
Выпекаем кулебяку при 180°С. Время потребуется 30 минут. Наслаждайтесь!