Мафіни на кефірі

У глибоку миску треба вбити яйце, всипати цукор і ретельно розмішати вінчиком, не збиваючи.

В отриману масу слід влити не холодний кефір і розігріте вершкове масло, яке попередньо треба остудити.

У борошно необхідно додати розпушувач, а також трохи солі і зовсім небагато лимонної цедри.

У рідку частину тіста слід відправити сухі елементи в два прийоми. Після того, як половина борошна буде в яєчній суміші, треба все ретельно розмішати.

Далі в тісто потрібно покласти цукати, після чого масу можна розкладати по формах, займаючи 2/3 ємності.

Духовку слід розігріти до 180-ти градусів, а потім поставити туди маффіни і запікати їх протягом 25-ти хвилин.

По закінченню зазначеного часу можна виймати маффіни з духовки і перевірити їх готовність за допомогою дерев'яної шпажки.