Панна-котта с малиной

Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем набухать.

В сотейник выкладываем малину, сахар и немножко воды. Доводим до кипения и варим на маленьком огне 3-4 минуты.

За это время малина разварится и станет мягкой. Теперь через сито перетираем малину. Так косточки не попадут в ягодное пюре.

В полученную малиновую смесь добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем.

Малиновое пюре с желатином разливаем по формам. В данном случае стакан, поставленный под наклоном в силиконовую форму для выпечки кексов. Убираем холодильник до застывания.

Теперь приступим к сливочной части нашего десерта. Заливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем его набухать на положенное время. А сами в сотейник наливаем сливки, молоко, высыпаем сахар, ванильный сахар, ставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим.

В сливочную смесь выкладываем подготовленный желатин, тщательно перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

На застывшую малиновую смесь выливаем комнатной температуры сливочную, и снова убираем в холодильник на 3-4 часа.