МоваЯзык
Главная Блоги

"Медовик" классический

"Медовик" классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Нежные тонкие коржи, приятный медовый аромат, сладкий сметанный крем и невероятно красивое и простое одновременно декорирования крошками - это те аспекты, которые характерны для очень известного десерта, который готовили еще наши бабушки. Догадались, что мы сегодня будем готовить? - Да, да, сегодня мы вас порадуем классическим рецептом торта Медовик. Торт не сложен в приготовлении, не содержит большого количества ингредиентов, поэтому за достаточно короткий промежуток времени вы создадите изящный десерт, который понравится всем членам вашей семьи. Для этого вам нужно запастись лишь несколькими продуктами, щепоткой терпения и массой хорошего настроения.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 450 г.

Яйца 2 шт.

Мёд 100 г.

Сахар 200 г.

Сода 1 ч. л.

Соль Щепотка

Масло сливочное 70 г.

Сметана 700 г.

Вареная сгущенка 360 г.

Приготовление

"Медовик" классический - Шаг 1 1
"Медовик" классический - Шаг 2 2
"Медовик" классический - Шаг 3 3
1

Итак, на первом этапе приготовления мы замесим коржи для нашего Медовика. Для этого в сотейник отправляем 70 граммов сливочного масла и 100 граммов меда (это примерно две столовые ложки). Ставим сотейник на огонь и растапливаем массу до однородности, при этом ни в коем случае нельзя доводить ее до кипения.

2

После этого в медовую смесь отправляем чайную ложечку соды. Масса увеличивается в объеме и совершенно побелела. Заметьте, что если вы используете искусственный мед, то соду нужно погасить уксусом.

3

В рыхлую массу отправляем щепотку соли и 200 граммов обычного сахара. Опять все перемешиваем и отставляем в сторону.

"Медовик" классический - Шаг 4 4
"Медовик" классический - Шаг 5 5
"Медовик" классический - Шаг 6 6
4

В отдельной емкости взбиваем вилкой два яйца. Должна получиться однородная масса. Ее отправляем в медовую часть теста и интенсивно сразу перемешиваем до однородной консистенции.

5

Ставим ее на маленький огонь и размешиваем венчиком сахар до полного растворения.

6

Теперь в массу добавляем через сито просеянную муку.

"Медовик" классический - Шаг 7 7
"Медовик" классический - Шаг 8 8
"Медовик" классический - Шаг 9 9
7

Замешиваем тесто сначала в емкости с помощью лопатки, а затем переходим на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками.

8

Готовое мягкое тесто заворачиваем в рулет. Делим его на желаемое количество коржей. У нас их 9.

9

После этого все 9 кусочков округляем, формируя шарики. Накрываем пищевой пленкой.

"Медовик" классический - Шаг 10 10
"Медовик" классический - Шаг 11 11
"Медовик" классический - Шаг 12 12
10

Теперь шарики кладем на пергаментную бумагу, на которой и будем выпекать коржи. Каждый из них раскатываем для будущего коржа до минимальной толщины. Раскатанный корж слегка присыпаем мукой и растираем ее рукой по всей поверхности.

11

После этого с помощью формочки или подручных средств вырезаем круглые коржи. Из остатков лепим дополнительные коржи.

12

Каждый из них прокалываем вилкой большое количество раз и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5 минут.

"Медовик" классический - Шаг 13 13
"Медовик" классический - Шаг 14 14
"Медовик" классический - Шаг 15 15
13

Готовые коржи полностью охлаждаем.

14

Один из коржей нужно измельчить до маленьких крошек. Это мы можем сделать с использованием блендера, а можем также с помощью кухонной скалки.

15

Теперь готовим крем. В отдельную тарелку отправляем сметану, по желанию в нее всыпаем загуститель. В таком случае крем будет иметь плотную консистенцию. Взбиваем эти компоненты миксером до загустения. По одной ложке в сметану вводим вареное сгущенное молоко. Взбиваем до однородности.

"Медовик" классический - Шаг 16 16
"Медовик" классический - Шаг 17 17
"Медовик" классический - Шаг 18 18
16

После этого формируем торт. Выкладываем нижний корж и смазываем его кремом. Для одного коржа нужно примерно 3 столовые ложки крема. Формируем торт со всех коржей.

17

Смазываем также верхний корж и боковые части торта. Посыпаем крошкой.

18

Торт готов. Оставляем его настояться, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить