Випічка та десертиТорти

Медовик з вишнею

8
180
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Медовик з вишнею

Медовик – це один з найпоширеніших класичних десертів, які відомі уже впродовж багатьох століть. Традиційно торт готується з тоненьких медових коржів та сметанного крему. Він також вирізняється особливим, характерним здебільшого тільки йому декором – з дрібненьких крихт з пісочного печива.

Однак, сьогодні ми хочемо вас здивувати і приготувати більш оригінальний та унікальний десерт. Сьогодні ми приготуємо Медовик з вишнею. Окрім того, що ми використаємо смачну та соковиту вишню, ми ще й додамо грецькі горіхи. Поєднуючись, ці два компоненти формують неабияку ароматичну та смакову гармонію. А який же смачний та ніжний крем ми приготуємо! Він вийде просто незрівнянним, адже буде складатися з вершків, сметани та цукрової пудри.

Не гайте часу, мерщій занотовуйте покроковий рецепт або ж готуйте разом з нами.

Інгредієнти

Цукор225 г.
Мед75 г.
Вершкове масло50 г.
Яйця2 шт.
Сода10 г.
Пшеничне борошно280 г.
Сметана300 г.
Вершки 33%300 мл.
Цукрова пудра70 г.
Ванільний цукор10 г.
Вишня250 г.
Волоські горіхи70-80 г.

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього в сотейник відправляємо 2 яйця, 175 грамів цукру, 50 грамів вершкового масла. Перемішуємо ці компоненти і ставимо їх на плиту.

cook step
2

Коли маса стала однорідною, а цукор повністю розчинився, додаємо сюди 75 грамів меду. Знову все вимішуємо кухонним віничком до однорідності. Доводимо суміш до кипіння, а потім додаємо в неї соду. Маса почне пінитися та значно побіліє.

cook step
3

Після того, як всі інгредієнти провзаємодіють між собою, а піна з соди зменшиться, просіюємо сюди все пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто.

cook step
4

Готове тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на дві години.

cook step
5

Через вказаний час тісто затверділо. Дістаємо його з холодильника. Формуємо з тіста рулет, який розрізаємо на 8 частин.

cook step
6

Кожну частину тіста викладаємо на лист пергаментного паперу. Розкатуємо її качалкою до товщини 1 мм.

cook step
7

Спеціальною формочкою вирізаємо кружечки, тобто майбутні коржі для торта. Їх діаметр становить 18 см.

cook step
8

Кожен круг з тіста проколюємо виделкою і відправляємо випікатися у розігрітій до 170 градусів духовці впродовж 5 хвилин.

cook step
9

Тепер приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться 250 грамів вишень без кісточок. До них відправляємо 50 грамів цукру. Ставимо начинку на вогонь, кип’ятимо.

cook step
10

Після цього відправляємо її на сито чи друшляк і залишаємо до повного охолодження.

cook step
11

Далі варто приготувати крем. Для цього беремо сметану та вершки максимальної жирності. До них відправляємо цукрову пудру та ванільний цукор. Збиваємо всі компоненти міксером спочатку на маленькій швидкості, а потім її поступово збільшуємо. Крем готовий.

cook step
12

Розпочинаємо складати торт. Викладаємо перший корж. Його змазуємо достатньо великою кількістю крему.

cook step
13

Поверх крему викладаємо рівномірно по всій поверхні солодкі вишні.

cook step
14

Викладаємо другий корж, змазуємо його кремом і посипаємо подрібненими грецькими горіхами. Змазуємо таким чином усі коржі торта, почергово висипаючи вишні та горішки.

cook step
15

Змазуємо верхній корж та бокові стінки торта кремом. Відставляємо його на ніч.

cook step
16

Розрізаємо торт на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти