Обліпиховий курд

Вікторія Попін

Вікторія ПопінВсі рецепти повара

Курд з обліпихи - це щось середнє між варенням та солодким соусом. Він має насичений свіжий смак та колір. Його чудово додавати у чай чи у випічку як начинку, їсти з млинцями чи оладками, або просто самостійно.

Інгредієнти

Обліпиха170 г (пюре)

Цукор200 г

Яйця4 шт

Вершкове масло50 г (холодне)

Вершкове масло150 г (кімнатної температури)

Приготування

Цукор та 150 грамів пюре з обліпихи збити разом, продовжуючи збивати додати 150 грамів масла та по одному яйця. Маса буде не однорідною.

Поставити посуд з масою на водяну баню та прогрівати на середньому вогні, весь час помішуючи, до загусання маси.

Протерти загуслий курд через мілке сито, щоб переконатись, що у курді нема грудочок.Додати решту пюре з обліпихи та 50 грамів холодного вершкового масла в гарячий протертий курд і мішати до повного інтегрування масла.