Облепиховый курд

Виктория Попин

Виктория ПопинВсе рецепты повара

Курд из облепихи – это нечто среднее между вареньем и сладким соусом. Он обладает насыщенным свежим вкусом и цветом. Его прекрасно добавлять в чай или в выпечку в качестве начинки, есть с блинчиками или оладьями или просто самостоятельно.

Ингредиенты

Облепиха170 г (пюре)

Сахар200 г

Яйца4 шт

Масло сливочное50 г (холодное)

Масло сливочное150 г (комнатной температуры)

Приготовление

Сахар и 150 г пюре из облепихи взбить вместе, продолжая взбивать добавить 150 г масла и по одному яйцу. Масса будет не однородной.

Поставить посуду с массой на водяную баню и прогревать на среднем огне, помешивая, до загустения массы.

Протереть загустевший курд через мелкое сито, чтобы убедиться, что у курд не имеет комочков. Добавить оставшееся пюре из облепихи и 50 граммов холодного сливочного масла в горячий протертый курд и мешать до полного интегрирования масла.