Паска на опарі

Для опари: з'єднуємо тепле молоко, дріжджі та по 1 ст.л цукру та борошна із загальної кількості.

Збиваємо жовтки з рештою цукру до пишності 10 хвилин. До збитих жовтків додаємо опару, сметану, борошно, щіпку солі, ваніль, цедру – змішуємо міксером насадками гака (для замішування тіста), додаємо м'яке масло та змішуємо 5-6 хвилин до однорідності, залишаємо тісто підходити на 2 години.

Готове тісто знову збиваємо міксером із насадкою гака – 10 хвилин, воно стане гладким.

Руки та поверхню змащуємо олією, ділимо тісто на 3 рівні частини і викладаємо в 3 форми по 11 см. залишаємо підійти на 1 годину, тісто має не доходити до верху на 1-1,5 см

Випікаємо на нижньому рівні решітки, при 180 С 30 хвилин, якщо верх підгоряє – накрийте фольгою.

Охолоджуємо, вирізаємо серединку та наповнюємо начинкою (з'єднуємо інгредієнти та збиваємо міксером 5 хвилин). Готові паски покрийте глазур'ю та залишаємо до висихання глазурі та бажано зберігати їх у холодильнику.