Пастила з айви

В першу чергу, нам необхідно добре помиту айву викласти в каструлю і залити водою. Додаємо один стручок ванілі і 2-3 штучки лимонної скоринки.

Говоримо відразу, що стручок ванілі можна замінити 1.5 грамами ваніліну, або 1 упаковкою ванільного цукру (15 грам).

Накриваємо кришкою нашу айву, ставимо на вогонь. Чекаємо кипіння, після чого варимо ще пів години.

Після того як айва зготувалась, нам необхідно злити з неї рідину, після чого дістаємо стручок ванілі (якщо ви його використовували). Все інше, а саме м'якоть, ми перемелює в блендері до однорідної маси у вигляді каші.

Тепер, нам необхідно викласти з блендера пюре в каструлю, засипати цукром, і додати лимонний сік. Все це знову варимо на середньому вогні.

Коли цукор розчинився, ми зменшуємо вогонь до мінімуму. Таким чином, будемо мучити наше пюре годину - півтора, щоб пюре загусло.

Через деякий час, ми викладаємо наше пюре на деко застелене пергаментом, і розрівнюємо по всій поверхні. Таким чином ми будемо сушити пастилу в духовці. Розігріваємо її до 55 градусів, і протягом години залишаємо деко в ній. Якщо у вашій духовці є режим конвекції, то це відмінно підійде для сушки нашої пастили.

Пастила вийде м'якою, її можна подавати просто порізавши, або намазав на хліб.