Пастила из айвы

В первую очередь, нам необходимо хорошо помытую айву выложить в кастрюлю и залить водой. Добавляем один стручок ванили и 2-3 штучки лимонной корочки.

Говорим сразу, что стручок ванили можно заменить 1.5 граммами ванилина, или 1 упаковкой ванильного сахара(15 грамм).

Накрываем крышкой нашу айву, ставим на огонь. Дожидаемся кипения, после чего варим еще пол часа.

После того как айва доварилась, нам необходимо слить с нее жидкость, после чего достаем стручок ванили(если вы его использовали). Все остальное, а именно мякоть,мы перемалываем в блендере до однородной массы в виде каши.

Теперь, нам необходимо выложить из блендера пюре в кастрюлю, засыпать сахаром, и добавить лимонный сок. Все это снова варим на среднем огне.

Когда сахар растворился, мы уменьшаем огонь до минимума. Таким образом, будем томить наше пюре час - полтора, чтобы пюре загустело.

Спустя время, мы выкладываем наше пюре на противень застеленный пергаментом, и разравниваем по всей поверхности. Таким образом мы будем сушить пастилу в духовке. Разогреваем ее до 55 градусов, и в течении часа оставляем противень в ней. Если в вашей духовке есть режим конвекции, то это отлично подойдет для сушки нашей пастилы.

Пастила получится мягкой, ее можно подавать просто порезав, или намазав на хлеб.