Пиріжки з м'ясом

Для початку, давайте зробимо опару. Для цього нам знадобляться свіжі дріжджі і 100 мл. теплої води. Врахуйте, що сіль в опару не додається. Додаємо 3 ст. ложки борошна і 1 ст.л. цукру. Все добре перемішуємо, і залишаємо в теплі на 15-20 хвилин.

Через 15-20 хвилин, наша опара піднялася, і ми можемо починати готувати тісто. Нам буде потрібно додати в опару тепле молоко і 2 яйця, все добре перемішати.

Можемо потроху додавати борошно і перемішувати. Між порціями борошна ми додаємо розтоплене вершкове масло. Головне, масло не повинно бути гарячим, а кімнатної температури.

Можемо починати замішувати тісто. Воно повинно вийти м'яким і трохи липнути до рук. Викладаємо тісто в чашу, посипаємо борошном поверх тіста, накриваємо його рушником, і залишаємо на 1 годину в теплому місці.

Поки наше тісто підходить, можемо зайнятися начинкою. Для цього нам буде потрібно фарш і половина яйця. Залишилися яйцем будемо змащувати наші пиріжки.

Не забудьте додати в начинку сіль і перець за смаком, можна додати ваші улюблені спеції.

Коли наше тісто підійшло, можемо діставати його і починати ділити на частини - порції, з яких ми і будемо робити наші пиріжки.

За допомогою качалки формуємо коло, в який ми будемо класти нашу начинку. Викладаємо фарш в середину, і будемо починати згортати пиріжки.

За принципом ліплення вареників, зліплюємо краї наших кіл з начинкою, і викладаємо їх вниз швами на деко. Деко краще застелити пергаментом, так ваші пиріжки точно не пригорять. Половиною яйця змащуємо наші пиріжки і можемо відправляти їх в духовку.

Випікаємо наші пиріжки при 190 градусах 25 хвилин. Цього часу, в загальному, буде досить, щоб пиріжки не просто приготувалися, а й зарум'янилися скоринкою.

Подавайте їх теплими, не гарячими, так випічка буде не тільки смачною, але й корисною!