Піта на заквасці

4.5

Тетяна Аврова

Тетяна АвроваВсі рецепти повара

Піта – це унікальний хліб, який можна готувати з різних видів тіста. Також піту можна пекти на сковорідці або в духовці. Сьогодні ми приготуємо тісто для піти на основі пшеничної закваски. Завдяки цьому тісто буде ніжним та м’яким. Готувати хліб ми будемо на сковорідці.

Інгредієнти

Вода50 мл

Пшеничне борошно140 г

Пшенична закваска80 г

Сіль1/3 ч. л.

Рослинна олія1 ст. л.

Ціна:середня

Приготування

У глибоку тарілку відправляємо пшеничну закваску, а також воду. Злегка перемішуємо ці компоненти.

Після цього просіюємо через сито пшеничне борошно. Відправляємо його до рідких компонентів.

Тепер сюди додаємо сіль. Замішуємо із цих компонентів тісто. Воно має бути м’яким та еластичним. Накриваємо миску з тістом рушником чи харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин.

Через зазначений час тісто обминаємо і відправляємо у чисту миску. Змащуємо його олією. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо щонайменше на 3 години.

Через три години усе тісто розділяємо на чотири шматочки. Кожен із них формуємо у вигляді кульки. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо на 30 хвилин.

Після цього кожну кульку посипаємо пшеничним борошном. Розкачуємо її у тонкий пласт і відправляємо на розігріту сковорідку.

Смажимо піту приблизно 30 секунд, а потім її перевертаємо на інший бік і смажимо ще пів хвилини. Повторюємо ще раз цей процес. Коли піта «надулася» – вона готова.