Бездріжджова піта

Ірина Турбудаєва

Ірина ТурбудаєваВсі рецепти повара

Сучасні господині печуть піту по-різному. Хтось робить тісто на кефірі, хтось обов'язково додає до тіста сметану. Одним подобається піта, приготована на сухій сковороді, інші ж переконані, що її краще випікати в духовці. Ми пропонуємо вам рецепт традиційної піти. Для її приготування використовуються тільки борошно, вода, сіль та олія. Як бачите, нічого зайвого, рецепт старий та перевірений роками.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2 склянки

Вода100 мл

Рослинна олія2 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Приготування

Просіяне борошно змішуємо з однією чайною ложкою солі.

Вливаємо в борошно 100 мл води та відразу ж додаємо дві столові ложки рослинної або оливкової олії. Бажано, щоб вода була теплою або, як мінімум, кімнатної температури.

Вимішуємо круте тісто. Загортаємо його в пакет або плівку і залишаємо на столі на 30 хвилин.

Через 30 хвилин ділимо тісто на невеликі шматочки. Кожен із них згортаємо в кульку. Накриваємо кульки з тіста плівкою і залишаємо на столі ще на 10 хвилин.

Кожну заготовку розкочуємо в дуже тонкий млинець. Дуже важливий момент: млинці мають бути правильної круглої форми. В іншому разі в піті не збиратиметься повітря і кишенька не вийде. За неправильної форми заготовки у вас вийде корж, але не піта.

Піту випікаємо в духовці близько 5 хвилин. Духовку розігріваємо до 230 градусів.

Щоб піта довше не черствішала, оберніть її вологим рушником і залиште так до повного охолодження. Готові коржі змащуємо вершковим маслом та подаємо до столу.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!