Правильний вірменський лаваш

Наталія Цвєткова

Наталія ЦвєтковаВсі рецепти повара

На просторах інтернету ви знайдете величезну кількість рецептів вірменського лаваша. Проте не всі рецепти правильні, адже вірменський лаваш готується за класичним рецептом досить просто. Для приготування класичного вірменського лаваша потрібні лише борошно, вода, сіль, а також олія.

Інгредієнти

Пшеничне борошно360 г

Гаряча вода200 мл

Сіль1 ч. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі нам знадобиться кип’яток. У воду всипаємо сіль і повністю її розчиняємо.

Тепер у глибоку миску просіюємо пшеничне борошно. Додаємо сюди сольовий розчин.

Після цього в миску вливаємо олію. Замішуємо однорідне тісто спочатку в мисці, а потім переходимо на робочу поверхню. Еластичне тісто поміщаємо в пакет і кладемо в холодильник на 20 хвилин.

Через зазначений час тісто обминаємо і формуємо з нього джгут. Розрізаємо його на порційні шматочки.

Далі тісто розкачуємо качалкою максимально тонко. Розмір кожного круга повинен відповідати розміру сковорідки.

За бажанням тісто можна акуратно обрізати. Завдяки цьому лаваш матиме акуратний круглий вигляд.

Викладаємо круг із тіста у розігріту сковорідку. Смажимо лаваш 20-30 секунд із кожного боку.

Після цього лаваш викладаємо один на одного. Кожен лист за допомогою силіконового пензлика змащуємо звичайною холодною водою. Потім їх залишаємо під мокрим рушником на 30 хвилин.