Вірменський лаваш

4.5

Наталя Калніна

Наталя КалнінаВсі рецепти повара

Тонкий вірменський лаваш – чудова альтернатива хлібу, яку легко приготувати в домашніх умовах. Цей коржик настільки універсальний, що в ньому і шашлик подають, використовують в рулетах та навіть роблять з нього лазанью та чіпси.

Якщо ви тільки-но плануєте навчитися готувати лаваш, то саме зараз слушний для цього час. Приготувавши його за нашим рецептом, ви назавжди забудете про існування магазинного лаваша!

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г

Гаряча вода180 мл

Рослинна олія2 ст.л.

Сіль1 ч.л.

Приготування

У 180 мл окропу розчиняємо 1 ч. ложку солі.

350 г борошна просіюємо і, зробивши поглиблення, вливаємо в нього, періодично помішуючи виделкою, підсолену воду.

Вливаємо 2 ст. ложки рослинної олії і продовжуємо перемішувати тісто доти, доки його температура не стане прийнятною для рук.

Потім викладаємо тісто на стіл і вимішуємо його приблизно 5 хвилин.

М'яке, еластичне тісто накриваємо плівкою або викладаємо в пакетик і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

Охолоджене тісто розкачуємо «ковбаскою» і розрізаємо на 12 рівних частин.

Кожен шматочок тіста качалкою розкачуємо в тонкий шар діаметром приблизно 22 см. За допомогою тарілки надаємо коржику круглу форму, а зайві краї обрізаємо.

Таким чином готуємо всі лаваші, які перед обсмажуванням присипаємо борошном.

Смажимо лаваш на сухій сковорідці по 30 секунд з кожної сторони на середньому вогні.

Готовий лаваш змащуємо водою з обох сторін і накриваємо мокрим рушником, поки будуть смажитися інші коржі.

Коли всі коржі будуть готові, залишаємо їх під мокрим рушником на 30 хвилин. Потім, знявши рушник, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник, де вони можуть зберігатися три дні.