МоваЯзык
Главная Блоги

Рогалики на дрожжах

Рогалики на дрожжах - пошаговый рецепт
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 24
Раздел: Рогалики
Поделиться

Часто нам кажется, что дрожжевое тесто это что-то сложное и требует слишком много времени, и в общем того не стоит. Но это на самом деле не так, и для того чтобы убедиться в этом, достаточно будет приготовить один раз рогалики по этому рецепту. Мы уверены, что вы поменяете свое мнение о домашней дрожжевой выпечке, и уже не сможете остановиться в приготовлении такого теста. Не будем долго говорить, давайте уже готовить!

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 550 гр.

Дрожжи 1.5 ч.л.

Вода 250 мл.

Яйца 1 шт.

Желток 1 шт.

Сахар 80 гр.

Сухое молоко 50 гр.

Масло сливочное 50 гр.

Соль 0.5 ч.л.

Повидло по вкусу

Приготовление

Рогалики на дрожжах - Шаг 1 1
Рогалики на дрожжах - Шаг 2 2
Рогалики на дрожжах - Шаг 3 3
1

Для начала, нам нужно сделать так, чтобы дрожжи заработали. Для этого нам потребуется налить около 50 мл. воды в дрожжи, добавить сахар, и 1 ст.л. муки. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи набухли.

2

В оставшуюся теплую воду высыпаем сухое молоко. Соль добавляем в муку, одно яйцо разбиваем в чашу, и к нему же добавляем один желток.

3

Когда дрожжи поднялись, мы можем начинать замешивать тесто. Вливаем молоко в глубокую чашу, добавляем сахар и яйца, вливаем дрожжи, которые мы оставляли набухнуть, и постепенно вводим муку. Не торопитесь добавить всю муку, так как можно забить тесто большим количеством муки, а это нам не нужно.

Рогалики на дрожжах - Шаг 4 4
Рогалики на дрожжах - Шаг 5 5
Рогалики на дрожжах - Шаг 6 6
4

В конечном итоге, мы должны добавить растопленное, но остывшее сливочное масло, и все перемешиваем.

5

Готовое тесто, которое мы замесили, не должно липнуть к рукам, но должно быть чрезвычайно мягким. Нам необходимо оставить тесто на 1 час - 1.5, чтобы тесто поднялось.

6

Когда тесто постояло и поднялось, мы можем начинать с ним работать. Разделим его порционно по 40 грамм, таким весом(не считая повидла) будет каждый наш рогалик.

Раскатываем каждую порцию по очереди с помощью скалки, и на край выкладываем повидло. Мы будем использовать яблочное, но вы можете взять любое, на ваш вкус.

Рогалики на дрожжах - Шаг 7 7
Рогалики на дрожжах - Шаг 8 8
Рогалики на дрожжах - Шаг 9 9
7

В виде вареника, закрываем краем теста повидло, а оставшееся свободное тесто мы разрежем на 5 полосок(примерно).

8

Со стороны повидла начинаем скручивать тесто в рогалик. Благодаря порезам на тесте, у нас получились вот такие красивые рогалики. Смажем их яйцом и отправим в разогретую духовку. Но перед этим, оставьте их на 15-20 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

9

Но перед тем как поставить выпекаться рогалики, не забудьте их посыпать кунжутом.

Оставляем заготовки в духовке пр температуре в 180 градусов, примерно на 20-25 минут, до образования румяной корочки. Подавайте рогалики слегка остывшими, тогда тесто сохранит свой воздушный вид!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить