Рогалики на дрожжах

Часто нам кажется, что дрожжевое тесто это что-то сложное и требует слишком много времени, и в общем того не стоит. Но это на самом деле не так, и для того чтобы убедиться в этом, достаточно будет приготовить один раз рогалики по этому рецепту. Мы уверены, что вы поменяете свое мнение о домашней дрожжевой выпечке, и уже не сможете остановиться в приготовлении такого теста. Не будем долго говорить, давайте уже готовить!

Ингредиенты

Пшеничная мука550 гр.
Дрожжи1.5 ч.л.
Вода250 мл.
Яйца1 шт.
Желток1 шт.
Сахар80 гр.
Сухое молоко50 гр.
Масло сливочное50 гр.
Соль0.5 ч.л.
Повидлопо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала, нам нужно сделать так, чтобы дрожжи заработали. Для этого нам потребуется налить около 50 мл. воды в дрожжи, добавить сахар, и 1 ст.л. муки. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи набухли.

cook step
2

В оставшуюся теплую воду высыпаем сухое молоко. Соль добавляем в муку, одно яйцо разбиваем в чашу, и к нему же добавляем один желток.

cook step
3

Когда дрожжи поднялись, мы можем начинать замешивать тесто. Вливаем молоко в глубокую чашу, добавляем сахар и яйца, вливаем дрожжи, которые мы оставляли набухнуть, и постепенно вводим муку. Не торопитесь добавить всю муку, так как можно забить тесто большим количеством муки, а это нам не нужно.

cook step
4

В конечном итоге, мы должны добавить растопленное, но остывшее сливочное масло, и все перемешиваем.

cook step
5

Готовое тесто, которое мы замесили, не должно липнуть к рукам, но должно быть чрезвычайно мягким. Нам необходимо оставить тесто на 1 час - 1.5, чтобы тесто поднялось.

cook step
6

Когда тесто постояло и поднялось, мы можем начинать с ним работать. Разделим его порционно по 40 грамм, таким весом(не считая повидла) будет каждый наш рогалик.

Раскатываем каждую порцию по очереди с помощью скалки, и на край выкладываем повидло. Мы будем использовать яблочное, но вы можете взять любое, на ваш вкус.

cook step
7

В виде вареника, закрываем краем теста повидло, а оставшееся свободное тесто мы разрежем на 5 полосок(примерно).

cook step
8

Со стороны повидла начинаем скручивать тесто в рогалик. Благодаря порезам на тесте, у нас получились вот такие красивые рогалики. Смажем их яйцом и отправим в разогретую духовку. Но перед этим, оставьте их на 15-20 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

cook step
9

Но перед тем как поставить выпекаться рогалики, не забудьте их посыпать кунжутом.

Оставляем заготовки в духовке пр температуре в 180 градусов, примерно на 20-25 минут, до образования румяной корочки. Подавайте рогалики слегка остывшими, тогда тесто сохранит свой воздушный вид!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты