Рогалики на дрожжах

Для начала, нам нужно сделать так, чтобы дрожжи заработали. Для этого нам потребуется налить около 50 мл. воды в дрожжи, добавить сахар, и 1 ст.л. муки. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи набухли.

В оставшуюся теплую воду высыпаем сухое молоко. Соль добавляем в муку, одно яйцо разбиваем в чашу, и к нему же добавляем один желток.

Когда дрожжи поднялись, мы можем начинать замешивать тесто. Вливаем молоко в глубокую чашу, добавляем сахар и яйца, вливаем дрожжи, которые мы оставляли набухнуть, и постепенно вводим муку. Не торопитесь добавить всю муку, так как можно забить тесто большим количеством муки, а это нам не нужно.

В конечном итоге, мы должны добавить растопленное, но остывшее сливочное масло, и все перемешиваем.

Готовое тесто, которое мы замесили, не должно липнуть к рукам, но должно быть чрезвычайно мягким. Нам необходимо оставить тесто на 1 час - 1.5, чтобы тесто поднялось.

Когда тесто постояло и поднялось, мы можем начинать с ним работать. Разделим его порционно по 40 грамм, таким весом(не считая повидла) будет каждый наш рогалик.

Раскатываем каждую порцию по очереди с помощью скалки, и на край выкладываем повидло. Мы будем использовать яблочное, но вы можете взять любое, на ваш вкус.

В виде вареника, закрываем краем теста повидло, а оставшееся свободное тесто мы разрежем на 5 полосок(примерно).

Со стороны повидла начинаем скручивать тесто в рогалик. Благодаря порезам на тесте, у нас получились вот такие красивые рогалики. Смажем их яйцом и отправим в разогретую духовку. Но перед этим, оставьте их на 15-20 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Но перед тем как поставить выпекаться рогалики, не забудьте их посыпать кунжутом.

Оставляем заготовки в духовке пр температуре в 180 градусов, примерно на 20-25 минут, до образования румяной корочки. Подавайте рогалики слегка остывшими, тогда тесто сохранит свой воздушный вид!