Рогалики з маком

Для початку, давайте підготуємо макову начинку. Для цього на знадобиться відварений мак, який ми повинні перетерти через найдрібнішу насадку м'ясорубки з цукром, після чого додамо 1 ст.л. меду, все добре перемішаємо, і наша начинка готова.

У чашу для замісу тіста ми роздрібнити живі дріжджі і додати цукор. Добре перемішуємо до того моменту, поки не утвориться рідка маса. Цей заміс можна назвати швидкою опарою.

Додаємо 1 яйце і сметану до дріжджовий масі, після чого все перемішати, і додамо крохмаль, дрібку солі і ванілін.

Починаємо поступово вводити борошно. Чи не намагайтеся додати все борошно відразу, адже таким чином можна "забити" тісто, і тоді воно не вийде повітряним після випічки.

Також додаємо паралельно м'яке вершкове масло і перемішуємо.

Ми замісили тісто, воно перестало липнути до рук. Тепер, щоб дріжджі почали діяти і тісто піднялося, нам потрібно залишити його на 1.5 години в теплому місці.

Через 1.5 години дістаємо тісто з чаші, присипаємо стіл 50 грамами борошна, і вимішуємо тісто, після чого розділимо його на дві частини для зручності.

Один з шматків тіста розгортаємо за допомогою качалки, і розрізаємо його на 6 трикутників. Після цього можна викладати начинку по всій площі кожного трикутника.

Після того як ми додали начинку, можна загортати трикутники. щоб у нас вийшли рогалики. Викладаємо їх на деко з пергаментом, і ставимо в розігріту духовку.

Але перед тим як поставити в духовку деко ми змастили рогалики одним жовтком з 1 ст.л. сметани.

У духовці наші рогалики випікалися, приблизно, близько 20-30 хвилин, і встигли зарум'яниться. Подавайте на стіл в теплому вигляді, не гарячими, до чаю або інших напоїв!