Рогалики з маком

Макова начинка зустрічається у багатьох видах випічки, але в рогаликах вона особливо чудова. Справа в тому, що в таку випічку без проблем поміщається велика кількість начинки, створюючи при цьому ідеальний баланс тіста і маку. Щоб наш мак був ще смачніше, ми перетерли його з цукром і додали мед. На приготування тіста у нас пішло не багато часу, так як ми робили, так звану, швидку опару. Рогалики вийшли рум'яними, повітряними і смачними.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300-350 гр.
Яйця1 шт.
Сметана150 гр.
Сметана1 ст. л
Крохмаль1 ст.л.
Сільза смаком
Ванілін1 пакетик
Цукор100 гр.
Вершкове масло40 гр.
Рафінована соняшникова олія1-2 ст.л.
Макза смаком
Цукорза смаком
Мед1 ст.л.

Приготування

cook step
1

Для початку, давайте підготуємо макову начинку. Для цього на знадобиться відварений мак, який ми повинні перетерти через найдрібнішу насадку м'ясорубки з цукром, після чого додамо 1 ст.л. меду, все добре перемішаємо, і наша начинка готова.

cook step
2

У чашу для замісу тіста ми роздрібнити живі дріжджі і додати цукор. Добре перемішуємо до того моменту, поки не утвориться рідка маса. Цей заміс можна назвати швидкою опарою.

cook step
3

Додаємо 1 яйце і сметану до дріжджовий масі, після чого все перемішати, і додамо крохмаль, дрібку солі і ванілін.

cook step
4

Починаємо поступово вводити борошно. Чи не намагайтеся додати все борошно відразу, адже таким чином можна "забити" тісто, і тоді воно не вийде повітряним після випічки.

Також додаємо паралельно м'яке вершкове масло і перемішуємо.

cook step
5

Ми замісили тісто, воно перестало липнути до рук. Тепер, щоб дріжджі почали діяти і тісто піднялося, нам потрібно залишити його на 1.5 години в теплому місці.

cook step
6

Через 1.5 години дістаємо тісто з чаші, присипаємо стіл 50 грамами борошна, і вимішуємо тісто, після чого розділимо його на дві частини для зручності.

cook step
7

Один з шматків тіста розгортаємо за допомогою качалки, і розрізаємо його на 6 трикутників. Після цього можна викладати начинку по всій площі кожного трикутника.

cook step
8

Після того як ми додали начинку, можна загортати трикутники. щоб у нас вийшли рогалики. Викладаємо їх на деко з пергаментом, і ставимо в розігріту духовку.

cook step
9

Але перед тим як поставити в духовку деко ми змастили рогалики одним жовтком з 1 ст.л. сметани.

У духовці наші рогалики випікалися, приблизно, близько 20-30 хвилин, і встигли зарум'яниться. Подавайте на стіл в теплому вигляді, не гарячими, до чаю або інших напоїв!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти