МоваЯзык
Главная Блоги

Рогалики с маком

Рогалики с маком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Рогалики
Поделиться

Маковая начинка встречается во многих видах выпечки, но в рогаликах она особенно восхитительна. Дело в том, что в такую выпечку без проблем помещается большое количество начинки, создавая при этом идеальный баланс теста и мака. Чтобы наш мак был еще вкуснее, мы перетерли его с сахаром и добавили мед. На приготовление теста у нас ушло не много времени, так как мы делали, так называемую, быструю опару. Рогалики получились румяными, воздушными и вкусными.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 300-350 гр.

Яйца 1 шт.

Сметана 150 гр.

Сметана 1 ст. л

Крахмал 1 ст.л.

Соль по вкусу

Ванилин 1 пакетик

Сахар 100 гр.

Масло сливочное 40 гр.

Рафинированное подсолнечное масло 1-2 ст.л.

Мак по вкусу

Сахар по вкусу

Мёд 1 ст.л.

Приготовление

Рогалики с маком - Шаг 1 1
Рогалики с маком - Шаг 2 2
Рогалики с маком - Шаг 3 3
1

Для начала, давайте подготовим маковую начинку. Для этого на понадобится отваренный мак, который мы должны перетереть через самую мелкую насадку мясорубки с сахаром, после чего добавим 1 ст.л. меда, все хорошо перемешаем, и наша начинка готова.

2

В чашу для замеса теста мы раздробим живые дрожжи и добавим сахар. Хорошо перемешиваем до того момента, пока не образуется жидкая масса. Этот замес можно назвать быстрой опарой.

3

Добавляем 1 яйцо и сметану к дрожжевой массе, после чего все перемешаем, и добавим крахмал, щепотку соли и ванилин.

Рогалики с маком - Шаг 4 4
Рогалики с маком - Шаг 5 5
Рогалики с маком - Шаг 6 6
4

Начинаем постепенно вводить муку. Не старайтесь добавить всю муку сразу, ведь таким образом можно "забить" тесто, и тогда оно не получится воздушным после выпечки.

Также добавляем параллельно мягкое сливочное масло и перемешиваем.

5

Мы замесили тесто, оно перестало липнуть к рукам. Теперь, чтобы дрожжи начали действовать и тесто поднялось, нам нужно оставить его на 1.5 часа в теплом месте.

6

Спустя 1.5 часа достаем тесто из чаши, присыпаем стол 50 граммами муки, и вымешиваем тесто, после чего разделим его на две части для удобства.

Рогалики с маком - Шаг 7 7
Рогалики с маком - Шаг 8 8
Рогалики с маком - Шаг 9 9
7

Один из комков теста раскатываем с помощью скалки, и разрезаем его на 6 треугольников. После этого можно выкладывать начинку по всей площади каждого треугольника.

8

После того как мы добавили начинку, можно заворачивать треугольники. чтобы у нас получились рогалики. Выкладываем их на противень с пергаментом, и ставим в разогретую духовку.

9

Но перед тем как поставить в духовку противень мы смазали рогалики одним желтком с 1 ст.л. сметаны.

В духовке наши рогалики выпекались, примерно, около 20-30 минут, и успели зарумянится. Подавайте на стол в теплом виде, не горячими, к чаю или другим напиткам!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить