Рогалики с маком

Маковая начинка встречается во многих видах выпечки, но в рогаликах она особенно восхитительна. Дело в том, что в такую выпечку без проблем помещается большое количество начинки, создавая при этом идеальный баланс теста и мака. Чтобы наш мак был еще вкуснее, мы перетерли его с сахаром и добавили мед. На приготовление теста у нас ушло не много времени, так как мы делали, так называемую, быструю опару. Рогалики получились румяными, воздушными и вкусными.

Ингредиенты

Пшеничная мука300-350 гр.
Яйца1 шт.
Сметана150 гр.
Сметана1 ст. л
Крахмал1 ст.л.
Сольпо вкусу
Ванилин1 пакетик
Сахар100 гр.
Масло сливочное40 гр.
Рафинированное подсолнечное масло1-2 ст.л.
Макпо вкусу
Сахарпо вкусу
Мёд1 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Для начала, давайте подготовим маковую начинку. Для этого на понадобится отваренный мак, который мы должны перетереть через самую мелкую насадку мясорубки с сахаром, после чего добавим 1 ст.л. меда, все хорошо перемешаем, и наша начинка готова.

cook step
2

В чашу для замеса теста мы раздробим живые дрожжи и добавим сахар. Хорошо перемешиваем до того момента, пока не образуется жидкая масса. Этот замес можно назвать быстрой опарой.

cook step
3

Добавляем 1 яйцо и сметану к дрожжевой массе, после чего все перемешаем, и добавим крахмал, щепотку соли и ванилин.

cook step
4

Начинаем постепенно вводить муку. Не старайтесь добавить всю муку сразу, ведь таким образом можно "забить" тесто, и тогда оно не получится воздушным после выпечки.

Также добавляем параллельно мягкое сливочное масло и перемешиваем.

cook step
5

Мы замесили тесто, оно перестало липнуть к рукам. Теперь, чтобы дрожжи начали действовать и тесто поднялось, нам нужно оставить его на 1.5 часа в теплом месте.

cook step
6

Спустя 1.5 часа достаем тесто из чаши, присыпаем стол 50 граммами муки, и вымешиваем тесто, после чего разделим его на две части для удобства.

cook step
7

Один из комков теста раскатываем с помощью скалки, и разрезаем его на 6 треугольников. После этого можно выкладывать начинку по всей площади каждого треугольника.

cook step
8

После того как мы добавили начинку, можно заворачивать треугольники. чтобы у нас получились рогалики. Выкладываем их на противень с пергаментом, и ставим в разогретую духовку.

cook step
9

Но перед тем как поставить в духовку противень мы смазали рогалики одним желтком с 1 ст.л. сметаны.

В духовке наши рогалики выпекались, примерно, около 20-30 минут, и успели зарумянится. Подавайте на стол в теплом виде, не горячими, к чаю или другим напиткам!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты