Випічка та десертиЩербет

Щербет зі згущеного молока

5
50
Олена Стасевич
Олена Стасевич
Олена СтасевичВсі рецепти повара
Щербет зі згущеного молока

Смачний та ароматний десерт зі згущеного молока підкорить ваше серце, варто вам приготувати його лише тільки раз. Готувати нескладно, а подавати до столу – приємно, адже він точно сподобається вашим рідним і гостям. Солодкий, смачний і ароматний щербет стане бажаним частуванням.

Інгредієнти

Згущене молоко380 г
Цукор500 г
Вершкове масло150 г
Ванільза смаком
Сіль морськащіпка

Приготування

cook step
1

Для початку помістимо в каструлю з товстим дном згущене молоко, цукор і вершкове масло від 80% жирності.

cook step
2

Нагріваємо вміст сковороди на невеликому вогні і постійно перемішуємо, щоб на дні не утворювалася підгоріла скоринка.

cook step
3

Вміст у каструлі мають варитися до потрібної консистенції. Коли ви побачите, що маса стала однорідною, потрібно виміряти температуру щербета. Градусник має показати 110 градусів. Якщо у вас немає під рукою спеціального градусника, можна використати холодну воду. У неї ми помістимо трохи щербета. Якщо щербет застигне, і ми, діставши його з води, зможемо скатати у кульку – можна вимикати плиту.

cook step
4

Тепер додамо трохи ванілі, а також щіпку морської солі. Можна скористатися звичайною сіллю. Сіль робить смак більш вираженим, навіть якщо це десерт.

cook step
5

Для отримання потрібної консистенції і розчинення солі скористаємося міксером. Протягом 5 хвилин ми маємо збивати вміст каструлі.

cook step
6

Форму, в якій буде застигати десерт, застелимо пергаментом. Також можна змастити його вершковим маслом або соняшниковою олією, щоб не виникло проблем з відділенням паперу від десерту. Виливаємо щербет у форму і залишаємо застигати на ніч у холодильнику.

cook step
7

Коли щербет застигне, можемо діставати його з форми, різати на шматочки і подавати до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти