Домашній щербет

У каструлю виливаємо молоко і додаємо цукор (три склянки). Вмикаємо вогонь на плиті і варимо вміст каструлі не менше одної години. Перший час до закипання молоко з цукром потрібно постійно перемішувати, щоб цукор не пристав до дна.

Тим часом ми підготуємо арахіс. Оскільки у нас арахіс сирий, його необхідно підсмажити. Це можна зробити на сковороді, але ми скористаємося духовою шафою. Якщо ви так само як і ми будете смажити арахіс в духовці, то на це вам знадобиться не більше 15 хвилин.

Коли наша молочно-цукрова суміш провариться 40 хвилин, ми повинні приготувати карамель. Цукор (1/2 скл.) Висипаємо в сотейник і топимо, при цьому постійно помішуючи лопаткою, до однорідної карамелізації.

У молочно-цукрову суміш заливаємо карамель і ретельно перемішаємо вміст каструлі. Тепер маса повинна варитися ще деякий час, щоб в результаті молочна суміш перебувала на плиті не більше ніж одну годину.

Після цього нам необхідно додати в каструлю вершкове масло. Обов'язково перемішаємо, щоб маса стала однорідною.

Після того як арахіс обсмажеться, нам необхідно його очистити. На дно форми, в якій буде застигати щербет, викладаємо пергамент, а після кладемо арахіс. Заливаємо готовий щербет у форму, після чого залишаємо його у прохолодному місці до повного застигання. Зазвичай якщо ви охолоджуєте його в холодильнику, на це йде близько трьох годин.

Щербет застиг і став твердим. Нам можна його різати і подавати до столу. Смачного!