![Домашній щербет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/16/fch.jpg?size=636x424)
Домашній щербет – це одне з найсмачніших східних солодощів. Його ви з легкістю зможете приготувати самостійно при наявності потрібних інгредієнтів. Насправді готувати щербет набагато простіше, ніж може здатися на початку. А це означає, що можна починати готувати прямо зараз, спираючись на етапи приготування, які ми підготували для вас.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/11.jpg)
У каструлю виливаємо молоко і додаємо цукор (три склянки). Вмикаємо вогонь на плиті і варимо вміст каструлі не менше одної години. Перший час до закипання молоко з цукром потрібно постійно перемішувати, щоб цукор не пристав до дна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/31.jpg)
Тим часом ми підготуємо арахіс. Оскільки у нас арахіс сирий, його необхідно підсмажити. Це можна зробити на сковороді, але ми скористаємося духовою шафою. Якщо ви так само як і ми будете смажити арахіс в духовці, то на це вам знадобиться не більше 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/41.jpg)
Коли наша молочно-цукрова суміш провариться 40 хвилин, ми повинні приготувати карамель. Цукор (1/2 скл.) Висипаємо в сотейник і топимо, при цьому постійно помішуючи лопаткою, до однорідної карамелізації.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/61.jpg)
У молочно-цукрову суміш заливаємо карамель і ретельно перемішаємо вміст каструлі. Тепер маса повинна варитися ще деякий час, щоб в результаті молочна суміш перебувала на плиті не більше ніж одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/71.jpg)
Після цього нам необхідно додати в каструлю вершкове масло. Обов'язково перемішаємо, щоб маса стала однорідною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/81.jpg)
Після того як арахіс обсмажеться, нам необхідно його очистити. На дно форми, в якій буде застигати щербет, викладаємо пергамент, а після кладемо арахіс. Заливаємо готовий щербет у форму, після чого залишаємо його у прохолодному місці до повного застигання. Зазвичай якщо ви охолоджуєте його в холодильнику, на це йде близько трьох годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/9.jpg)
Щербет застиг і став твердим. Нам можна його різати і подавати до столу. Смачного!