Випічка та десертиЩербет

Щербет зі згущеного молока

5
50
4
Олена СтасевичВсі рецепти повара
Щербет зі згущеного молока

Смачний та ароматний десерт зі згущеного молока підкорить ваше серце, варто вам приготувати його лише тільки раз. Готувати нескладно, а подавати до столу – приємно, адже він точно сподобається вашим рідним і гостям. Солодкий, смачний і ароматний щербет стане бажаним частуванням.

Інгредієнти

Згущене молоко380 г
Цукор500 г
Вершкове масло150 г
Ванільза смаком
Сіль морськащіпка

Приготування

cook step
1

Для початку помістимо в каструлю з товстим дном згущене молоко, цукор і вершкове масло від 80% жирності.

cook step
2

Нагріваємо вміст сковороди на невеликому вогні і постійно перемішуємо, щоб на дні не утворювалася підгоріла скоринка.

cook step
3

Вміст у каструлі мають варитися до потрібної консистенції. Коли ви побачите, що маса стала однорідною, потрібно виміряти температуру щербета. Градусник має показати 110 градусів. Якщо у вас немає під рукою спеціального градусника, можна використати холодну воду. У неї ми помістимо трохи щербета. Якщо щербет застигне, і ми, діставши його з води, зможемо скатати у кульку – можна вимикати плиту.

cook step
4

Тепер додамо трохи ванілі, а також щіпку морської солі. Можна скористатися звичайною сіллю. Сіль робить смак більш вираженим, навіть якщо це десерт.

cook step
5

Для отримання потрібної консистенції і розчинення солі скористаємося міксером. Протягом 5 хвилин ми маємо збивати вміст каструлі.

cook step
6

Форму, в якій буде застигати десерт, застелимо пергаментом. Також можна змастити його вершковим маслом або соняшниковою олією, щоб не виникло проблем з відділенням паперу від десерту. Виливаємо щербет у форму і залишаємо застигати на ніч у холодильнику.

cook step
7

Коли щербет застигне, можемо діставати його з форми, різати на шматочки і подавати до столу.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти