Щербет по ГОСТу

4.5

Ірина Турбудаєва

Ірина ТурбудаєваВсі рецепти повара

Щербет – це не тільки смачні східні солодощі, а й чудова можливість урізноманітнити свій раціон ввечері у родинному колі за чашкою чаю. Таку страву нескладно готувати, а рідні і близькі точно гідно оцінять ці солодощі.

Інгредієнти

Сметана200 мл

Цукровий пісок500 г

Вершкове масло100 г

Арахіс1 ск.

Рослинна оліядля змазування

Приготування

У каструлю викладаємо сметану. Сметану бажано використовувати жирну.

Висипаємо у каструлю зі сметаною цукор.

Вмикаємо плиту і постійно перемішуємо вміст каструлі до закипання. Коли зметана маса закипить, можемо зменшувати потужність нагріву, і варимо ще 30 хвилин.

Готовність маси потрібно перевірити таким чином: сметанно-цукрову масу в невеликій кількості викладемо на тарілку. Трохи остигла маса повинна добре скочуватися руками у кульку, а також мати характерний бежевий відтінок.

Коли сметанно-цукрова маса стане потрібної нам консистенції, ми додамо у каструлю вершкове масло.

Коли вершкове масло розтопиться, викладаємо смажений очищений арахіс.

Отриману масу викладаємо у форму для застигання. Форма повинна бути застелена пергаментним папером. Папір бажано змастити олією. Такі дії дозволять нам без проблем дістати наш щербет із форми.