Щербет по ГОСТу

4.5

Ирина Турбудаева

Ирина ТурбудаеваВсе рецепты повара

Щербет – это не только вкусная восточная сладость, но и прекрасная возможность разнообразить свой рацион вечером в кругу семьи за чашкой чая. Такое блюдо несложно готовить, а родные и близкие точно оценят эту сладость по достоинству.

Ингредиенты

Сметана200 мл

Сахарный песок500 г

Масло сливочное100 г

Арахис1 ст.

Растительное маслодля смазывания

Приготовление

В кастрюлю выкладываем сметану. Сметану желательно использовать жирную.

Высыпаем в кастрюлю со сметаной сахар.

Включаем плиту и постоянно перемешиваем содержимое кастрюли до закипания. Когда сметанная масса закипит, можем уменьшать мощность нагрева, и варим еще 30 минут.

Готовность массы нужно проверить таким образом: сметанно-сахарную массу в небольшом количестве выложим на тарелку. Немного остывшая масса должна хорошо скатываться руками в шарик, а также иметь характерный бежевый оттенок.

Когда сметанно-сахарная масса станет нужной нам консистенции, мы добавим в кастрюлю сливочное масло.

Когда сливочное масло растопится, выкладываем жаренный очищенный арахис.

Полученную массу выкладываем в форму для застывания. Форма должна быть застелена пергаментной бумагой. Бумагу желательно смазать растительным маслом. Такие действия позволят нам без труда достать наш щербет из формы.