Шарлотка з полуницею

Яйця збиваємо з сіллю на маленьких оборотах міксера 3-5 хвилин.

Потім слід вводити поступово цукровий пісок. Збиваємо ще 10 хвилин. Яєчна маса повинна посветлеть, стати більш щільною, але повітряної.

Обов'язково просіюємо до яєць пшеничне борошно. Далі тісто необхідно вимішати акуратно лопаткою, але не міксером, щоб не порушувати структура білків.

Тепер просіваємо крохмаль і також акуратно перемішуємо. В результаті виходить гладке і однорідне тісто.

Готове тісто переливаємо в форму для випічки. Якщо форма силіконова, то її можна не змащувати. В іншому випадку використовуйте пергамент.

Промиту і суху ягоду додаємо в тісто. Полуниця майже повністю повинна бути покрита тістом.

Випікати шарлотку потрібно при 180°С. Час буде потрібно 30 хвилин.