Шарлотка с клубникой

Яйца взбиваем с солью на маленьких оборотах миксера 3-5 минут.

Затем следует вводить постепенно сахарный песок. Взбиваем еще 10 минут. Яичная масса должна посветлеть, стать более плотной, но воздушной.

Обязательно просеиваем к яйцам пшеничную муку. Далее тесто необходимо вымешать аккуратно лопаткой, но не миксером, чтобы не нарушать структура белков.

Теперь просеиваем крахмал и также аккуратно перемешиваем. В результате получается гладкое и однородное тесто.

Готовое тесто переливаем в форму для выпечки. Если форма силиконовая, то ее можно не смазывать. В другом случае используйте пергамент.

Промытую и сухую ягоду добавляем в тесто. Клубника почти полностью должна быть покрыта тестом.

Выпекать шарлотку нужно при 180°С. Время потребуется 30 минут.