Випічка та десертиСлойки

Листкові булочки із сиром

11
200
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Листкові булочки із сиром

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати надзвичайно смачні та ароматні булочки з листкового тіста. Рецепт досить простий, готувати таку випічку не довго, але попри це пиріжки виходять ніжними, ароматними та красивими.

Листкове тісто ми приготуємо самі. Це зовсім нескладно! У якості начинки візьмемо суміш 3 видів сирів, завдяки яким булочки й матимуть оригінальний смак та приємний аромат.

Загалом на приготування цих булочок ви потратите приблизно 3 години, але це пов’язано з тим, що тісто повинно підходити 90 хвилин. Ще потрібен час, щоб підходили виліплені булочки. Не забувайте і про період безпосереднього випікання. Суто ваша робота полягатиме у замішуванні тіста, приготуванні начинки та ліпленні самих булочок. На це ви витратите 30-60 хвилин.

Тому не гайте часу і мерщій приступайте до приготування цієї смакоти.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г.
Молоко270 мл.
Яйця2 шт.
Рослинна олія30 г.
Вершкове масло40-50 г.
Сухі дріжджі6 г.
Сіль1 ч. л.
Цукор1 ст. л.
Сир "Адигейський"300 г.
Бринза100 г.
Сир "Моцарела"100 г.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування у глибоку тарілку просіюємо борошно, до нього додаємо сухі дріжджі.

cook step
2

Для активації дріжджів нам знадобиться 270 мл теплого молока. У нього всипаємо неповну чайну ложечку солі та столову ложку цукру. Розчиняємо в молоці сипучі компоненти.

cook step
3

Після цього в борошні робимо заглиблення і виливаємо туди молоко.

cook step
4

Також в тарілку вибиваємо одне яйце і виливаємо 30 грамів рослинної олії, 20 грамів розтопленого вершкового масла. Вимішуємо однорідне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Зауважте, що борошно в усіх різне, тому вам може знадобитися трішки інакша його кількість. Але все одно тісто повинно вийти еластичним, гладеньким та однорідним.

cook step
5

Готове тісто округлюємо і кладемо в тарілочку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо його в теплому місці до збільшення в об’ємі. На це приблизно витрачається від 60 до 90 хвилин. За цей час тісто двічі можна обім’яти.

cook step
6

У цей час приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться три види сиру. Подрібнюємо його будь-яким способом. Ми для цього використовуємо дрібну тертку. Перемішуємо всі три сорти між собою.

cook step
7

Тепер пробуємо начинку на смак. При необхідності додаємо в неї сіль. Ще можете всипати перець чи інші спеції за смаком, а також подрібнену зелень.

cook step
8

Тим часом підійшло тісто. Обминаємо його, формуємо невеликий рулет, який ділимо на однакові шматочки.

cook step
9

Усі 11 шматочків округлюємо. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

cook step
10

Кожен круглий шматочок розкатуємо качалкою у красивий прямокутник.

cook step
11

Отримані прямокутники розрізаємо навпіл і отримуємо дві смужки.

cook step
12

На одну смужку по центру викладаємо сирну начинку.

cook step
13

Іншу смужку кладемо наверх начинки, формуючи хрестоподібну форму.

cook step
14

Потім по центру знову викладаємо сир і накриваємо його одним із 4 виступів. Повторюємо цю дію до того часу, поки у нас не залишиться 2 виступи.

cook step
15

Дві частини тіста надрізаємо ножем.

cook step
16

Після цього переплітаємо отримані смужечки між собою, викладаючи їх по центру булочки по черзі.

cook step
17

Сформовані булочки викладаємо на деко, яке застелене пергаментним папером. Накриваємо булочки плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.

cook step
18

Підійшовші булочки змазуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин.

cook step
19

Свіжо випечені булочки можна злегка змастити вершковим маслом.

cook step
20

Викладаємо випічку на тарілку і даємо смакувати рідним.

Схожі рецепти

Всі рецепти