Слойки з вареним згущеним молоком
Солодко, смачно і з ніжними шарами – саме так ми б описали цю випічку! Такі слойки стануть відмінним частуванням для вас і ваших близьких. Приготування слойок, все ж, займе не малу кількість часу, адже ми будемо готувати дріжджове тісто. Але така випічка варта витраченого часу.
Відео
Інгредієнти
Молоко 180 г + 2 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Сухі дріжджі 10 г
Яйця 2 шт.
Вода 50 мл
Пшеничне борошно 550 г
Сіль 1 ч. л.
Вершкове масло 150 г
Варене згущене молоко за смаком
Насіння кунжуту за смаком
Цукрова пудра за смаком
Приготування
1
2
3
У чашу, або на робочу поверхню, просіюємо борошно. Додаємо порізане, або протерте на тертці, вершкове масло. Масло має бути обов'язково холодним і твердим, тому, бажано залишити його заздалегідь у морозильній камері.
Масло з борошном перетремо в крихту. В окремій ємності змішаємо молоко, воду, дріжджі та одне яйце. Цю рідку масу виливаємо в борошно і починаємо замішувати тісто. Не забуваємо додати сіль та цукор.
Замішуємо тісто до однорідності, скочуємо в кулю. Приберемо тісто в холодильник на 1 годину, попередньо вкривши харчовою плівкою.
4
5
6
Тісто пролежало в холодильнику годину і помітно піднялося. Нам необхідно його розкачати, але не тонко. Після цього поділимо тісто на квадрати за допомогою ножа.
Кожен квадрат тіста розгортаємо в тонкий лист. На край тіста викладаємо столову ложку вареної згущенки.
Накриваємо згущенку частиною тіста. На другій частині тіста робимо надрізи ножем. Замість надрізів можна вирізати кола, за допомогою пляшкової пробки, наприклад.
7
8
9
Ми завернули всі слойки і залишили тісто підніматися за кімнатної температури. А тим часом приготуємо льєзон. Для цього змішаємо одне яйце і 2 ст. л. молока. Цією сумішшю ми змажемо наше тісто.
Змащуємо майбутні слойки яєчно-молочною сумішшю, після чого посипаємо кунжутом.
Випікати такі слойки потрібно за 200-220 градусів 15-20 хвилин. Час випікання залежить від функціональності духовки і розміру слойок.
Коли слойки охолонуть, можемо присипати їх цукровою пудрою.
Схожі рецепти
