Листкові булочки із сиром

На першому етапі приготування у глибоку тарілку просіюємо борошно, до нього додаємо сухі дріжджі.

Для активації дріжджів нам знадобиться 270 мл теплого молока. У нього всипаємо неповну чайну ложечку солі та столову ложку цукру. Розчиняємо в молоці сипучі компоненти.

Після цього в борошні робимо заглиблення і виливаємо туди молоко.

Також в тарілку вибиваємо одне яйце і виливаємо 30 грамів рослинної олії, 20 грамів розтопленого вершкового масла. Вимішуємо однорідне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Зауважте, що борошно в усіх різне, тому вам може знадобитися трішки інакша його кількість. Але все одно тісто повинно вийти еластичним, гладеньким та однорідним.

Готове тісто округлюємо і кладемо в тарілочку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо його в теплому місці до збільшення в об’ємі. На це приблизно витрачається від 60 до 90 хвилин. За цей час тісто двічі можна обім’яти.

У цей час приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться три види сиру. Подрібнюємо його будь-яким способом. Ми для цього використовуємо дрібну тертку. Перемішуємо всі три сорти між собою.

Тепер пробуємо начинку на смак. При необхідності додаємо в неї сіль. Ще можете всипати перець чи інші спеції за смаком, а також подрібнену зелень.

Тим часом підійшло тісто. Обминаємо його, формуємо невеликий рулет, який ділимо на однакові шматочки.

Усі 11 шматочків округлюємо. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

Кожен круглий шматочок розкатуємо качалкою у красивий прямокутник.

Отримані прямокутники розрізаємо навпіл і отримуємо дві смужки.

На одну смужку по центру викладаємо сирну начинку.

Іншу смужку кладемо наверх начинки, формуючи хрестоподібну форму.

Потім по центру знову викладаємо сир і накриваємо його одним із 4 виступів. Повторюємо цю дію до того часу, поки у нас не залишиться 2 виступи.

Дві частини тіста надрізаємо ножем.

Після цього переплітаємо отримані смужечки між собою, викладаючи їх по центру булочки по черзі.

Сформовані булочки викладаємо на деко, яке застелене пергаментним папером. Накриваємо булочки плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.

Підійшовші булочки змазуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин.

Свіжо випечені булочки можна злегка змастити вершковим маслом.

Викладаємо випічку на тарілку і даємо смакувати рідним.