![Листкові булочки із сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/12/slojki-s-syrom-i-vetchinoj.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати надзвичайно смачні та ароматні булочки з листкового тіста. Рецепт досить простий, готувати таку випічку не довго, але попри це пиріжки виходять ніжними, ароматними та красивими.
Листкове тісто ми приготуємо самі. Це зовсім нескладно! У якості начинки візьмемо суміш 3 видів сирів, завдяки яким булочки й матимуть оригінальний смак та приємний аромат.
Загалом на приготування цих булочок ви потратите приблизно 3 години, але це пов’язано з тим, що тісто повинно підходити 90 хвилин. Ще потрібен час, щоб підходили виліплені булочки. Не забувайте і про період безпосереднього випікання. Суто ваша робота полягатиме у замішуванні тіста, приготуванні начинки та ліпленні самих булочок. На це ви витратите 30-60 хвилин.
Тому не гайте часу і мерщій приступайте до приготування цієї смакоти.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г. |
Молоко270 мл. |
Яйця2 шт. |
Рослинна олія30 г. |
Вершкове масло40-50 г. |
Сухі дріжджі6 г. |
Сіль1 ч. л. |
Цукор1 ст. л. |
Сир "Адигейський"300 г. |
Бринза100 г. |
Сир "Моцарела"100 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot110.png)
На першому етапі приготування у глибоку тарілку просіюємо борошно, до нього додаємо сухі дріжджі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot28.png)
Для активації дріжджів нам знадобиться 270 мл теплого молока. У нього всипаємо неповну чайну ложечку солі та столову ложку цукру. Розчиняємо в молоці сипучі компоненти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot37.png)
Після цього в борошні робимо заглиблення і виливаємо туди молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot47.png)
Також в тарілку вибиваємо одне яйце і виливаємо 30 грамів рослинної олії, 20 грамів розтопленого вершкового масла. Вимішуємо однорідне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Зауважте, що борошно в усіх різне, тому вам може знадобитися трішки інакша його кількість. Але все одно тісто повинно вийти еластичним, гладеньким та однорідним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot57.png)
Готове тісто округлюємо і кладемо в тарілочку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо його в теплому місці до збільшення в об’ємі. На це приблизно витрачається від 60 до 90 хвилин. За цей час тісто двічі можна обім’яти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot75.png)
У цей час приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться три види сиру. Подрібнюємо його будь-яким способом. Ми для цього використовуємо дрібну тертку. Перемішуємо всі три сорти між собою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot83.png)
Тепер пробуємо начинку на смак. При необхідності додаємо в неї сіль. Ще можете всипати перець чи інші спеції за смаком, а також подрібнену зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot93.png)
Тим часом підійшло тісто. Обминаємо його, формуємо невеликий рулет, який ділимо на однакові шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot1012.png)
Усі 11 шматочків округлюємо. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot113.png)
Кожен круглий шматочок розкатуємо качалкою у красивий прямокутник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot1213.png)
Отримані прямокутники розрізаємо навпіл і отримуємо дві смужки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot132.png)
На одну смужку по центру викладаємо сирну начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot142.png)
Іншу смужку кладемо наверх начинки, формуючи хрестоподібну форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot152.png)
Потім по центру знову викладаємо сир і накриваємо його одним із 4 виступів. Повторюємо цю дію до того часу, поки у нас не залишиться 2 виступи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot163.png)
Дві частини тіста надрізаємо ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot172.png)
Після цього переплітаємо отримані смужечки між собою, викладаючи їх по центру булочки по черзі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot181.png)
Сформовані булочки викладаємо на деко, яке застелене пергаментним папером. Накриваємо булочки плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot1911.png)
Підійшовші булочки змазуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot20.png)
Свіжо випечені булочки можна злегка змастити вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot66.png)
Викладаємо випічку на тарілку і даємо смакувати рідним.