МоваЯзык

Листкові булочки із сиром

Листкові булочки із сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 11
Розділ: Слойки
Поділитися

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати надзвичайно смачні та ароматні булочки з листкового тіста. Рецепт досить простий, готувати таку випічку не довго, але попри це пиріжки виходять ніжними, ароматними та красивими.

Листкове тісто ми приготуємо самі. Це зовсім нескладно! У якості начинки візьмемо суміш 3 видів сирів, завдяки яким булочки й матимуть оригінальний смак та приємний аромат.

Загалом на приготування цих булочок ви потратите приблизно 3 години, але це пов’язано з тим, що тісто повинно підходити 90 хвилин. Ще потрібен час, щоб підходили виліплені булочки. Не забувайте і про період безпосереднього випікання. Суто ваша робота полягатиме у замішуванні тіста, приготуванні начинки та ліпленні самих булочок. На це ви витратите 30-60 хвилин.

Тому не гайте часу і мерщій приступайте до приготування цієї смакоти.

Відео

Інгредієнти

Сіль 1 ч. л.

Цукор 1 ст. л.

Сир "Адигейський" 300 г.

Бринза 100 г.

Сир "Моцарела" 100 г.

Приготування

Листкові булочки із сиром - Крок 1 1
Листкові булочки із сиром - Крок 2 2
Листкові булочки із сиром - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування у глибоку тарілку просіюємо борошно, до нього додаємо сухі дріжджі.

2

Для активації дріжджів нам знадобиться 270 мл теплого молока. У нього всипаємо неповну чайну ложечку солі та столову ложку цукру. Розчиняємо в молоці сипучі компоненти.

3

Після цього в борошні робимо заглиблення і виливаємо туди молоко.

Листкові булочки із сиром - Крок 4 4
Листкові булочки із сиром - Крок 5 5
Листкові булочки із сиром - Крок 6 6
4

Також в тарілку вибиваємо одне яйце і виливаємо 30 грамів рослинної олії, 20 грамів розтопленого вершкового масла. Вимішуємо однорідне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Зауважте, що борошно в усіх різне, тому вам може знадобитися трішки інакша його кількість. Але все одно тісто повинно вийти еластичним, гладеньким та однорідним.

5

Готове тісто округлюємо і кладемо в тарілочку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо його в теплому місці до збільшення в об’ємі. На це приблизно витрачається від 60 до 90 хвилин. За цей час тісто двічі можна обім’яти.

6

У цей час приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться три види сиру. Подрібнюємо його будь-яким способом. Ми для цього використовуємо дрібну тертку. Перемішуємо всі три сорти між собою.

Листкові булочки із сиром - Крок 7 7
Листкові булочки із сиром - Крок 8 8
Листкові булочки із сиром - Крок 9 9
7

Тепер пробуємо начинку на смак. При необхідності додаємо в неї сіль. Ще можете всипати перець чи інші спеції за смаком, а також подрібнену зелень.

8

Тим часом підійшло тісто. Обминаємо його, формуємо невеликий рулет, який ділимо на однакові шматочки.

9

Усі 11 шматочків округлюємо. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

Листкові булочки із сиром - Крок 10 10
Листкові булочки із сиром - Крок 11 11
Листкові булочки із сиром - Крок 12 12
10

Кожен круглий шматочок розкатуємо качалкою у красивий прямокутник.

11

Отримані прямокутники розрізаємо навпіл і отримуємо дві смужки.

12

На одну смужку по центру викладаємо сирну начинку.

Листкові булочки із сиром - Крок 13 13
Листкові булочки із сиром - Крок 14 14
Листкові булочки із сиром - Крок 15 15
13

Іншу смужку кладемо наверх начинки, формуючи хрестоподібну форму.

14

Потім по центру знову викладаємо сир і накриваємо його одним із 4 виступів. Повторюємо цю дію до того часу, поки у нас не залишиться 2 виступи.

15

Дві частини тіста надрізаємо ножем.

Листкові булочки із сиром - Крок 16 16
Листкові булочки із сиром - Крок 17 17
Листкові булочки із сиром - Крок 18 18
16

Після цього переплітаємо отримані смужечки між собою, викладаючи їх по центру булочки по черзі.

17

Сформовані булочки викладаємо на деко, яке застелене пергаментним папером. Накриваємо булочки плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.

18

Підійшовші булочки змазуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин.

Листкові булочки із сиром - Крок 19 19
Листкові булочки із сиром - Крок 20 20
Смачного!
19

Свіжо випечені булочки можна злегка змастити вершковим маслом.

20

Викладаємо випічку на тарілку і даємо смакувати рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати