МоваЯзык

Торт "Космос"

Торт "Космос" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Торты
Поделиться

Многие ошибочно полагают, что бисквитный торт готовится невероятно сложно в домашних условиях. Мы предлагаем развеять этот стереотип. Достаточно лишь следовать пошаговой технологии, соблюдать пропорции и у вас получится невероятно нежный, тающий во рту корж. Важно во время выпекания не открывать духовку, чтобы бисквит не просел, а после дать ему настояться сутки. С пропиткой, кремом и украшениями вы можете экспериментировать и проявить фантазию.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 160 г.

Какао 40 г.

Яйца 8 шт.

Сахар 220 г.

Ванильный сахар 2 ч. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Масло сливочное 70 гр.

Вода 100 мл.

Коньяк 1 ст. л.

Сливки 33% 500 мл.

Сгущенное молоко 200 г.

Черный шоколад 250 г.

Орехи 100 г.

Приготовление

Торт "Космос" - Шаг 1 1
Торт "Космос" - Шаг 2 2
Торт "Космос" - Шаг 3 3
1

Для начала берем какао-порошок, смешиваем с мукой и просеиваем. Вбиваем в миску два полноценных яйца и два желтка. Затем всыпаем сахар и перемешиваем.

2

Яично-сахарную смесь ставим на водяную баню и постоянно помешиваем. Когда смесь станет слегка теплой, снимаем ее с плиты.

3

Выливаем яйца в глубокую емкость и взбиваем миксером 7-10 минут, пока содержимое не увеличится в 3 раза. Также добавляем немного ванильного сахара и щепотку соли.

Торт "Космос" - Шаг 4 4
Торт "Космос" - Шаг 5 5
Торт "Космос" - Шаг 6 6
4

Затем добавляем в эту массу муку с какао и вымешиваем снизу вверх в одном направлении. Примерно ¼ этой массы отложите в сторону и добавьте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Затем перелейте смесь в общую миску.

5

Форму для выпекания, диаметром 22 см, застилаем пергаментной бумагой и смазываем слегка сливочным маслом. Выкладываем тесто и параллельно разогреваем духовку до 190 градусов.

6

Выпекаем корж в течение 35-40-ка минут. Готовность теста проверяем шпажкой. Если она сухая, значит корж готов. После оставляем бисквит на 5 часов, чтобы он остыл.

Торт "Космос" - Шаг 7 7
Торт "Космос" - Шаг 8 8
Торт "Космос" - Шаг 9 9
7

Для сиропа заливаем сахар водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Постоянно помешиваем до полного растворения сахара. Когда он слегка остынет, добавляем столовую ложку коньяка или рома.

8

Аккуратно разрезаем бисквит на три коржа. Хорошо смазываем поверхность сахарным сиропом.

9

Для крема нужно взбить сливки миксером в пышную массу. Затем отдельно взбиваем сгущенку и добавляем какао-порошок, после хорошо перемешиваем. Далее в три приема добавляем сливки и взбиваем каждый раз миксером. Готовым кремом обильно смазываем коржи и отправляем торт в холодильник на 3 часа, чтобы он застыл.

Торт "Космос" - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Доводим до кипения 200 мл сливок, отключаем огонь и добавляем кусочки шоколада. Перемешиваем до однородной массы. Полученным муссом смазываем торт и отправляем в холодильник на ночь. Затем украшаем торт по бокам орехами и произвольно наносим глазурь на верхушке.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить