![Торт ''Космос''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/5/tgjqfuer25xjqjzuxqjm26c109ffa76ee1231ba48c99cefb495699coverfull.jpg?size=636x424)
Многие ошибочно полагают, что бисквитный торт готовится невероятно сложно в домашних условиях. Мы предлагаем развеять этот стереотип. Достаточно лишь следовать пошаговой технологии, соблюдать пропорции и у вас получится невероятно нежный, тающий во рту корж. Важно во время выпекания не открывать духовку, чтобы бисквит не просел, а после дать ему настояться сутки. С пропиткой, кремом и украшениями вы можете экспериментировать и проявить фантазию.
Ингредиенты
Пшеничная мука160 г. |
Какао40 г. |
Яйца8 шт. |
Сахар220 г. |
Ванильный сахар2 ч. л. |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Соль1/3 ч. л. |
Масло сливочное70 гр. |
Вода100 мл. |
Коньяк1 ст. л. |
Сливки 33%500 мл. |
Сгущенное молоко200 г. |
Черный шоколад250 г. |
Орехи100 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot8.jpg)
Для начала берем какао-порошок, смешиваем с мукой и просеиваем. Вбиваем в миску два полноценных яйца и два желтка. Затем всыпаем сахар и перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot9.jpg)
Яично-сахарную смесь ставим на водяную баню и постоянно помешиваем. Когда смесь станет слегка теплой, снимаем ее с плиты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot10.jpg)
Выливаем яйца в глубокую емкость и взбиваем миксером 7-10 минут, пока содержимое не увеличится в 3 раза. Также добавляем немного ванильного сахара и щепотку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot111.jpg)
Затем добавляем в эту массу муку с какао и вымешиваем снизу вверх в одном направлении. Примерно ¼ этой массы отложите в сторону и добавьте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Затем перелейте смесь в общую миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot12.jpg)
Форму для выпекания, диаметром 22 см, застилаем пергаментной бумагой и смазываем слегка сливочным маслом. Выкладываем тесто и параллельно разогреваем духовку до 190 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot13.jpg)
Выпекаем корж в течение 35-40-ка минут. Готовность теста проверяем шпажкой. Если она сухая, значит корж готов. После оставляем бисквит на 5 часов, чтобы он остыл.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot14.jpg)
Для сиропа заливаем сахар водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Постоянно помешиваем до полного растворения сахара. Когда он слегка остынет, добавляем столовую ложку коньяка или рома.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot15.jpg)
Аккуратно разрезаем бисквит на три коржа. Хорошо смазываем поверхность сахарным сиропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot16.jpg)
Для крема нужно взбить сливки миксером в пышную массу. Затем отдельно взбиваем сгущенку и добавляем какао-порошок, после хорошо перемешиваем. Далее в три приема добавляем сливки и взбиваем каждый раз миксером. Готовым кремом обильно смазываем коржи и отправляем торт в холодильник на 3 часа, чтобы он застыл.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot17.jpg)
Доводим до кипения 200 мл сливок, отключаем огонь и добавляем кусочки шоколада. Перемешиваем до однородной массы. Полученным муссом смазываем торт и отправляем в холодильник на ночь. Затем украшаем торт по бокам орехами и произвольно наносим глазурь на верхушке.