МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "Медовик" с заварным кремом

Торт "Медовик" с заварным кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Медовик - это невероятно вкусный десерт, который состоит из вкуснейших и ароматных тоненьких медовых коржей и сладкого сметанного крема. Украшают такой десерт измельченными крошками, посыпая ими верхний корж и боковые части торта. Также для декора используют фрукты, шоколад, орехи. Однако, уже длительное время классический рецепт видоизменяют, совершенствуют, упрощают, расширяют или наоборот уменьшают количество ингредиентов. Однако, неизменным остается тот факт, что в тесто для коржей обязательно добавляют мед. Поэтому сегодня мы испечем именно такие классические медовые коржи, которые будем смазывать вкуснейшим заварным кремом. Декорировать десерт будем классическим способом, то есть мелкими крошками.

Видео

Ингредиенты

Яйца 4 шт.

Мёд 2 ст. л.

Сахар 450 г.

Пшеничная мука 550 г.

Масло сливочное 150 г.

Сода 1 ч. л.

Молоко 500 мл.

Ванильный сахар 1 упаковка

Приготовление

Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 1 1
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 2 2
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 3 3
1

Итак, на первом этапе мы замесим тесто на коржи. Для этого нам понадобится кастрюлька среднего размера. В нее вбиваем 2 яйца и высыпаем сюда 250 граммов сахара, то есть это один стакан.

2

Теперь к этим компонентам отправляем две столовые ложки натурального меда и 50 граммов измельченного сливочного масла. Тщательно перемешиваем компоненты венчиком и ставим кастрюльку на огонь.

3

Когда смесь станет однородной, а сахар полностью растает, всыпаем сюда одну чайную ложечку соды. Масса начнет пениться и увеличится в объеме, побелеет. Энергично ее мешаем и держим на огне еще 30 секунд.

Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 4 4
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 5 5
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 6 6
4

Снимаем массу с огня и постепенно всыпаем в нее предварительно просеянную пшеничную муку, перемешиваем ложкой.

5

Когда тесто загустеет и станет уже не горячим, а теплым, то переходим месить его на рабочей поверхности присыпанной мукой. Должно получиться мягкое и однородное тесто.

6

Раскатываем тесто в рулет, который делим на желаемое количество коржей. У нас это восемь кусочков.

Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 7 7
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 8 8
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 9 9
7

Каждый из кусочков округляем, посыпаем мукой, кладем в тарелку и накрываем пищевой пленкой. Отправляем тесто в холодильник.

8

Мы в это время займемся приготовлением заварного крема. Для этого в сотейник или небольшую кастрюльку отправим сухие компоненты, необходимые для крема. В частности, высыпаем 50 граммов просеянной пшеничной муки, 150-200 г сахара и упаковку ванильного сахара.

9

К сухим компонентам отправляем 2 яйца. Перемешиваем массу венчиком до однородности.

Постепенно в полученную массу вливаем молоко и перемешиваем будущий крем до однородной консистенции. Ставим его на маленький огонь и непрерывно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Когда крем загустел и закипел, снимаем его с огня.

Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 10 10
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 11 11
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 12 12
10

В горячую заварной массу отправить 100 граммов мягкого масла и размешать до полного растворения. Крем готов.

11

Накрываем его пищевой пленкой в ​​контакт и отставляем остывать до комнатной температуры.

12

Теперь будем выпекать коржи. Достаем из холодильника по одному шарику и раскатываем его до вида круга на посыпанной мукой поверхности или на пергаментной бумаге . Перекладываем или раскатанный корж на противень или сразу пергаментный лист с тестом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 3-4 минут.

Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 13 13
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 14 14
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 15 15
13

Сразу после выпечки на тесто кладем большую тарелку или специальную формочку и вырезаем корж желаемого диаметра. У нас он составляет 22 сантиметра. Обрезки не выбрасываем, потому что они нам понадобятся для посыпки торта.

14

Повторяем действия с другими кусочками теста, выпекая желаемое количество коржей.

15

Все коржи, верхушку и боковые части торта смазываем кремом.

Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 16 16
Торт "Медовик" с заварным кремом - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Обрезки измельчаем в блендере до образования мелких крошек. Посыпаем ими боковые части и верхний корж торта. Убираем торт в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

17

После этого торт можно украсить по желанию. Когда торт готов, то нарезаем его на кусочки и смакуем Медовик со своими родными.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить