МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "Наполеон" классический

Торт "Наполеон" классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы будем готовить классический рецепт Наполеона. Такой торт, как правило, готовится не долго, а вот нравится многим. Возможно, такой рецепт классического наполеона вы еще не встречали, так как мы будем готовить его из 2 видов теста, но в результате смешаем его воедино. В результате у нас получится отличный торт Наполеон, который может состоять как из 4 коржей, так и из 8, на ваш выбор и вкус. Давайте же начнем готовить прямо сейчас!

Видео

Ингредиенты

Масло сливочное 220 гр.+150 гр.

Пшеничная мука 150 гр.+400 гр.

Яйца 1 шт.

Холодная вода 160 мл.

Уксус 1 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Молоко 450 мл.

Сахар 170 гр.

Ванилин 0.5 гр.

Яйца 2 шт.

Сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление

Торт "Наполеон" классический - Шаг 1 1
Торт "Наполеон" классический - Шаг 2 2
Торт "Наполеон" классический - Шаг 3 3
1

Для начала, мы смешаем 220 гр. холодного сливочного мала и просеянную муку (150 гр.). Масло прямо в муке порубим ножом, затем руками разомнем тесто и отставим в сторонку.

2

Тем временем, 350 грамм муки смешаем с солью, а в стакан наливаем холодную воду и смешиваем с одним яйцом. Также, в стакан с водой и яйцом добавим 9% уксус.

3

В муке делаем углубление и можем добавлять воду в 3 этапа, постоянно перемешивая тесто.

Торт "Наполеон" классический - Шаг 4 4
Торт "Наполеон" классический - Шаг 5 5
Торт "Наполеон" классический - Шаг 6 6
4

Как вы уже поняли, у нас получилось два вида теста. И теперь, раскатываем тесто на воде и уксусе, а на него выкладываем тесто с маслом. Затем, сворачиваем тесто в конверт, и оставляем в холодильнике на 20 минут. Через 20 минут достаем тесто и раскатываем не раскрывая конверт. Повторяем эту процедуру 3 раза.

5

Когда мы проделали каждую из процедур, можем разделить наше тесто на 4 или 8 частей (на ваш выбор) и раскатываем каждый из кусочков. Затем, прокалываем листы теста вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздувалось.

6

Теперь будем готовить крем. В кастрюлю наливаем молоко и насыпаем сахар, все перемешаем и ставим на огонь до закипания.

Торт "Наполеон" классический - Шаг 7 7
Торт "Наполеон" классический - Шаг 8 8
Торт "Наполеон" классический - Шаг 9 9
7

В чашу для взбивания вобьем 2 яйца, добавим 2 ст.л. муки, после чего взобьем до однородности.

8

Добавим яичную смесь в молоко и проварим до загустения. После того как мы заметили, что крем загустел, снимем его с плиты и добавим сливочное масло (150 гр.), снова взобьем миксером.

9

Когда у нас все готово, мы можем начинать формировать торт. Тут у нас совсем все просто, перемазываем коржи готовым кремом и обмазываем сформированный торт сверху кремом.

Торт "Наполеон" классический - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Посыпаем сверху готовый торт крошкой, которая у нас осталась после коржей, и оставляем в холодильнике на 12 часов. Готовый торт подавайте к чаю или другим напиткам на ваш вкус!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить