![Торт ''Наполеон'' классический](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/22/charmt.jpg?size=636x424)
Сегодня мы будем готовить классический рецепт Наполеона. Такой торт, как правило, готовится не долго, а вот нравится многим. Возможно, такой рецепт классического наполеона вы еще не встречали, так как мы будем готовить его из 2 видов теста, но в результате смешаем его воедино. В результате у нас получится отличный торт Наполеон, который может состоять как из 4 коржей, так и из 8, на ваш выбор и вкус. Давайте же начнем готовить прямо сейчас!
Ингредиенты
Масло сливочное220 гр.+150 гр. |
Пшеничная мука150 гр.+400 гр. |
Яйца1 шт. |
Холодная вода160 мл. |
Уксус1 ст.л. |
Соль1/2 ч.л. |
Молоко450 мл. |
Сахар170 гр. |
Ванилин0.5 гр. |
Яйца2 шт. |
Сахарная пудра1 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/11.jpg)
Для начала, мы смешаем 220 гр. холодного сливочного мала и просеянную муку (150 гр.). Масло прямо в муке порубим ножом, затем руками разомнем тесто и отставим в сторонку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/21.jpg)
Тем временем, 350 грамм муки смешаем с солью, а в стакан наливаем холодную воду и смешиваем с одним яйцом. Также, в стакан с водой и яйцом добавим 9% уксус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/31.jpg)
В муке делаем углубление и можем добавлять воду в 3 этапа, постоянно перемешивая тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/41.jpg)
Как вы уже поняли, у нас получилось два вида теста. И теперь, раскатываем тесто на воде и уксусе, а на него выкладываем тесто с маслом. Затем, сворачиваем тесто в конверт, и оставляем в холодильнике на 20 минут. Через 20 минут достаем тесто и раскатываем не раскрывая конверт. Повторяем эту процедуру 3 раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/51.jpg)
Когда мы проделали каждую из процедур, можем разделить наше тесто на 4 или 8 частей (на ваш выбор) и раскатываем каждый из кусочков. Затем, прокалываем листы теста вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздувалось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/61.jpg)
Теперь будем готовить крем. В кастрюлю наливаем молоко и насыпаем сахар, все перемешаем и ставим на огонь до закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/71.jpg)
В чашу для взбивания вобьем 2 яйца, добавим 2 ст.л. муки, после чего взобьем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/81.jpg)
Добавим яичную смесь в молоко и проварим до загустения. После того как мы заметили, что крем загустел, снимем его с плиты и добавим сливочное масло (150 гр.), снова взобьем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/91.jpg)
Когда у нас все готово, мы можем начинать формировать торт. Тут у нас совсем все просто, перемазываем коржи готовым кремом и обмазываем сформированный торт сверху кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/101.jpg)
Посыпаем сверху готовый торт крошкой, которая у нас осталась после коржей, и оставляем в холодильнике на 12 часов. Готовый торт подавайте к чаю или другим напиткам на ваш вкус!