Випічка та десертиТорти

Торт "Пташине молоко" за ДСТУ

12
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Торт ''Пташине молоко'' за ДСТУ

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачний та ніжний десерт, який має назву «Пташине молоко». А якщо точніше, то ми будемо готувати цей тортик по ДСТУ. Він має класичний, усім відомий з дитинства смак та аромат. Тому приготування цієї страви пройде швидко та без будь-яких складнощів. Головне, розпочинати всі процеси в гарному настрої і прагнути максимально вразити рідних своїми кулінарними шедеврами, подарувати їм любов та гастрономічне задоволення.

За таких умов десерт вийде неймовірно смачним, ароматним, красивим та апетитним. А якщо ви включите фантазію і придумаєте цікавий декор, то десерт набуде ще й вишуканого вигляду.

Інгредієнти

Вершкове масло300 г.
Цукор550 г.
Яйця2 шт.
Пшеничне борошно140 г.
ВанілінЗа смаком
Вода160 мл.
Агар-агар4 г.
Згущене молоко100 г.
Білок2 шт.
Лимонна кислота1/4 ч. л.
Чорний шоколад90 г.

Приготування

cook step
1

Отже, на першому етапі нам потрібно замісити тісто для масляно-бісквітних коржів. Для цього в глибоку тарілку відправляємо 100 грамів м’якого вершкового масла та стільки ж цукру.

cook step
2

Також до цих компонентів всипаємо ванілін та вибиваємо два яйця. Збиваємо масу міксером або кухонним віничком до однорідності.

cook step
3

Тепер до отриманої маси потрібно просіяти 140 грамів пшеничного борошна. Замішуємо міксером однорідне тісто.

cook step
4

З отриманого тіста нам потрібно спекти два коржі. Тому його варто розділити на дві рівні частини. Тепер деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Ставимо на нього роз’ємне кільце і таким чином формуємо перший корж.

cook step
5

Кільце забираємо, а тісто відправляємо випікатися у розігріту духовку приблизно на 15-20 хвилин. Випікаємо таким самим способом інший корж.

cook step
6

На другому етапі ми приготуємо суфле для десерту. Для цього в невелику ємність вливаємо 160 мл води. Всипаємо сюди 4 грами агар-агар. Злегка перемішуємо компоненти.

cook step
7

Далі в отриману масу всипаємо 450 грамів цукру. Гарненько перемішуємо її.

cook step
8

Після цього нам знадобиться м’яке вершкове масло. До нього додаємо 50 грамів згущеного молока і збиваємо компоненти міксером.

cook step
9

Паралельно з цим нам потрібно збити до густої піни 2 білки. Що білки краще гуснули, сиплемо до них дрібку солі. У процесі збивання також додаємо в білки трішки лимонної кислоти. Також в цей час на плиті розігріваємо агар-агар з водою та цукром.

cook step
10

На третьому етапі ми формуємо наш десерт. Для цього беремо роз’ємне кільце, ставимо його на тарілку для торта. Викладаємо нижній корж на дно.

cook step
11

У момент збивання білків (не припиняючи цей процес), вливаємо в білки агар-агар.

cook step
12

Збиваємо білки на маленькій швидкості міксера. Відправляємо сюди тепер масло зі згущеним молоком. Отримуємо однорідне суфле.

cook step
13

Повертаємося до нашого тіста. Викладаємо на нього частину суфле. Тепер у нього злегка вдавлюємо руками верхній корж, який, до речі, повинен бути меншим за формочку по діаметру. Суфле повністю розрівнюємо і відправляємо наш десерт в холодильник.

cook step
14

Зверху торт поливаємо глазур’ю і відправляємо в холодильник на декілька годин.

cook step
15

Дістаємо торт з формочки. Це потрібно робити акуратно, не поспішаючи, щоб десерт мав привабливий вигляд.

cook step
16

За бажанням десерт прикрашаємо фруктами, м'ятою, посипками чи навіть кокосовою стружкою. У такому вигляді він значно апетитніших та привабливіший.

Розрізаємо тортик на шматочки і даємо смакувати рідним.

Схожі рецепти

Всі рецепти