Торт "Пташине молоко" без випічки

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний та ніжний тортик «Пташине молоко». Традиційно десерт створюється з бісквітних коржів та пухкого білкового крему-суфле. Декорується такий десерт шоколадною глазур’ю. Проте, сьогодні ми хочемо вам запропонувати спрощений варіант цього смачнючого десерту. Для цього ми використаємо готове шоколадне печиво, а от крем приготуємо з манної крупи. Смак від цього не зміниться, а от свій час ви заощадите суттєво.

Не гайте часу, швиденько занотовуйте рецепт або ж готуйте разом з нами.

Інгредієнти

Молоко400 мл.

Манна крупа80 г.

Цедра лимона1 ч. л.

Ванільний цукор1 пакетик

Вершкове масло40 г.

Згущене молоко120 г.

Желатин10 г.

Вода50 мл.

Шоколадне печиво12 шт.

Чорний шоколад50 г.

Рослинна олія1 ст. л.

Приготування

Спочатку в маленьку тарілку вливаємо 50 мл води. Вона має бути холодною або кімнатної температури. Всипаємо в неї 10 г желатину і гарненько все перемішуємо. Відставляємо желатин «набухати».

У цей час приготуємо крем для нашого десерту. Для цього в невеликий сотейник наливаємо 400 мл молока. Воно в ідеалі повинно мати кімнатну температуру. Обов’язкова вимога до цього продукту є його свіжість, адже від цього залежить смак всього десерту загалом.

Тепер до молока всипаємо 80 грамів манної крупи.

Наступний компонент – цедра лимона. Вона надасть кремові легкого смаку з кислими нотками. Від цього десерт буде мати цікавий аромат, завдяки якому тортик у вас вийде дещо оригінальним. Ви також можете не використовувати цедру лимона. Натомість для більшої ароматності візьміть ванілін чи ванільний цукор. Ставимо каструльку на вогонь і варимо масу до закипання, постійно помішуючи її кухонним вінчиком.

У результаті у вас має вийти однорідна манна каша, без жодної грудочки. Додаємо в неї 40 грамів м’якого вершкового масла, не припиняємо масу мішати вінчиком.

Поки крем гарячий, відправляємо в нього желатин. Перемішуємо до однорідної консистенції і до повного розчинення желатину.

В останню чергу в манну масу додаємо 100-120 грамів згущеного молока. Розмішуємо все до однорідності. Крем готовий.

Тепер нам знадобиться прямокутна форма. Її застеляємо харчовою плівкою. Викладаємо на дно шоколадне печиво.

Відправляємо сюди увесь наш солодкий та ароматний крем.

Зверху на крем знову викладаємо шоколадне печиво. Його кількість залежить від розміру вашої формочки для десерту. Трішки охолоджуємо тортик і відправляємо в холодильник на 2-3 години.

Коли торт захолов, то нам потрібно приготувати для нього глазур. Для цього в маленьку тарілку кладемо шоколад і додаємо до нього 2-3 столові ложки молока. Також сюди потрібно налити одну столову ложку рафінованої олії без запаху.

Ставимо масу у мікрохвильовку приблизно на 30 секунд. У процесі нагрівання глазур потрібно періодично перемішувати.