Випічка та десертиТорти

Торт "Пташине молоко" з манкою

12
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Торт ''Пташине молоко'' з манкою

Існує неймовірно велика кількість рецептів тортика «Пташине молоко». Ми сьогодні приготуємо один із них. Проте, замість пухкого білково-желатинного крему ми створимо крем з використанням манки. Він має ніжний смак. А вирізняється такий крем, першочергово, своєю кислою ноткою. Адже в кремі буде наявний лимонна м’якоть.

Такий тортик стане чудовою альтернативою класичного десерту «Пташине молоко», але готується він значно швидше та легше.

Інгредієнти

Вершкове масло410 г.
Цукор450 г.
Яйця3 шт.
Пшеничне борошно150 г.
Какао2 ч. л.
Сода0, 5 ч. л.
Оцет1 ст. л.
Молоко730 мл.
Манна крупа100 г.
Лимон2 шт.
Ванілін1 г.
Чорний шоколад80 г.

Приготування

cook step
1

Насамперед, нам потрібно приготувати манну кашу. Для цього в глибоку каструльку відправляємо 700 мл. свіжого молока. Чекаємо, поки молоко закипить.

cook step
2

Після цього в молоко всипаємо тоненькою цівкою 100 грамів манки. Варимо приблизно 4-5 хвилин, тобто до готовності манної крупи. Манна основа має загустіти.

cook step
3

Готову манну кашу накриваємо харчовою плівкою в контакт (щоб не утворювався конденсат) і відставляємо в сторону.

cook step
4

Тепер приготуємо тісто для нашого тортика. Для цього в глибоку мисочку відправляємо 150 грамів вершкового масла або маргарину. Всипаємо сюди маленьку дрібку солі. Збиваємо масло міксером до пухкості.

cook step
5

Поступово в масло додаємо 200 грамів цукру, продовжуючи при цьому все збивати.

cook step
6

У збите з цукром масло вводимо поступово три яйця. Після кожного з них тісто збиваємо міксером до однорідності.

cook step
7

Далі в отримане тісто відправляємо соду, какао, борошно та ванілін. Знову все це збиваємо міксером.

cook step
8

Наприкінці збивання в тісто додаємо одну столову ложку оцту і перемішуємо тісто до однорідності.

cook step
9

Готове тісто відправляємо у формочку, діаметром 24 сантиметри, яку ми попередньо змастили маслом і посипали борошном. Ставимо випікатися у розігрітій до 150-180 градусів духовці приблизно одну годину.

cook step
10

Поки тісто випікається, ми приготуємо крем для нашого десерту. Для цього чистимо від шкірки два лимони. Нарізаємо їх на невеликі шматочки, які потрібно пропустити через м’ясорубку.

cook step
11

Тепер в лимонну основу всипаємо 200 грамів цукру. Перемішуємо компоненти. Розпочинаємо збивати міксером манку та ванілін. Поступово під час збивання вливаємо сюди лимонну масу.

cook step
12

Далі нам знадобиться 350 грамів вершкового масла. Воно має бути м’яким. Збиваємо масло міксером до побіління.

cook step
13

Поступово у масло по декілька ложок вводимо манно-лимонну масу. Збиваємо міксером до однорідності.

cook step
14

Бісквітний корж розрізаємо на три рівні частини, з яких ми будемо складати тортик.

cook step
15

Викладаємо перший корж і змазуємо його половиною нашого крему. Крему має бути багато, щоб торт був ніжним та приємним на смак.

cook step
16

Другий корж змазуємо рештою крему, але не забуваємо при цьому трішки залишити на бокові частини коржів. Викладаємо третій корж.

cook step
17

Ретельно та акуратно змазуємо бокові частини торта. Ставимо торт в холодильник буквально на півгодини.

cook step
18

Ми в цей час приготуємо глазур. Для цього в маленьку тарілку відправляємо 80 г чорного шоколаду. Його заливаємо 20 мл киплячого молока. Ретельно перемішуємо компоненти.

cook step
19

Після того, як маса охолоне, в неї потрібно долити ще буквально 10 мл гарячого молока. Знову все перемішати.

cook step
20

Для того, щоб глазур була глянцевою, додаємо в неї буквально 10 грамів вершкового масла. Перемішуємо до однорідності. Виливаємо отриману масу на верхній корж тортика.

cook step
21

Усю глазур гарненько розприділяємо по всій поверхні. Це потрібно робити акуратно та не поспішаючи, адже торт повинен мати привабливий вигляд. Для зручності можете використати силіконову лопатку.

cook step
22

Наш торт «Пташине молоко» з манкою готовий до вживання. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти