Манна крупа

Манна крупа

Основний інгредієнт для виробництва манки — це пшениця. На борошномельних і млинових комбінатах зерна проходять поетапний процес очищення і подрібнення із застосуванням віяльних машин. Ці машини дають можливість розділити зерна на легкі та важкі частини. Перші йдуть на виробництво макаронних виробів, а з других виходить манна крупа. Вона відрізняється від борошна більш грубим помолом. Поділ манної крупи на сорти залежить від сортів пшениці. Ця крупа відома ще з дев'ятнадцятого століття. Однак в той час через складність технології обробки та ціни вона вважалася дорогим задоволенням і не користувалася попитом у селян. Згодом виробництво манної крупи було механізовано і продукт швидко став популярним.

Страви з манної крупи

Традиційна і багатьма улюблена страва — це, зрозуміло, манна каша. Варять цю страву на молоці й вершках, з цукром і вершковим маслом. Якщо приготувати манну кашу на воді, то вона стане відмінним вибором для тих, хто сидить на дієті. Манна крупа — це ще й головний інгредієнт смачної та поживної гур'євської каші. Чудовим доповненням до манної каші можуть бути свіжі ягоди, варення, джем, горіхи й т.ін.

Використовують манку також як інгредієнт для приготування галушок, оладок і запіканок, додають крупу до биточків та котлет, до пудингів та суфле. Неможливо уявити без крупи всім відомий пиріг манник. Таке активне використання манної крупи в кулінарії пояснюється тим, що вона при контакті з будь-якою рідиною швидко набухає, збільшується в об'ємі та склеює всю масу.

В манці міститься багато корисних речовин, включаючи білок, вітамін В і мінеральні речовини, а через відсутність клітковини манну кашу включають в раціон пацієнтів із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Часто задають питання, як зберігати манну крупу, щоб вона зберігала свої цінні властивості. Найкраще пересипати її в скляну ємність і поставити в сухе, темне і таке, що добре продувається повітрям. У цьому розділі ми зібрали найактуальніші рецепти страв з манної крупи. Відкрийте для себе новий смак цього інгредієнта.