![Торт ''Пташине молоко'' з манкою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/1/22073-ed4wide.jpg?size=636x424)
Існує неймовірно велика кількість рецептів тортика «Пташине молоко». Ми сьогодні приготуємо один із них. Проте, замість пухкого білково-желатинного крему ми створимо крем з використанням манки. Він має ніжний смак. А вирізняється такий крем, першочергово, своєю кислою ноткою. Адже в кремі буде наявний лимонна м’якоть.
Такий тортик стане чудовою альтернативою класичного десерту «Пташине молоко», але готується він значно швидше та легше.
Інгредієнти
Вершкове масло410 г. |
Цукор450 г. |
Яйця3 шт. |
Пшеничне борошно150 г. |
Какао2 ч. л. |
Сода0, 5 ч. л. |
Оцет1 ст. л. |
Молоко730 мл. |
Манна крупа100 г. |
Лимон2 шт. |
Ванілін1 г. |
Чорний шоколад80 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot1.png)
Насамперед, нам потрібно приготувати манну кашу. Для цього в глибоку каструльку відправляємо 700 мл. свіжого молока. Чекаємо, поки молоко закипить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot2.png)
Після цього в молоко всипаємо тоненькою цівкою 100 грамів манки. Варимо приблизно 4-5 хвилин, тобто до готовності манної крупи. Манна основа має загустіти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot31.png)
Готову манну кашу накриваємо харчовою плівкою в контакт (щоб не утворювався конденсат) і відставляємо в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot4.png)
Тепер приготуємо тісто для нашого тортика. Для цього в глибоку мисочку відправляємо 150 грамів вершкового масла або маргарину. Всипаємо сюди маленьку дрібку солі. Збиваємо масло міксером до пухкості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot5.png)
Поступово в масло додаємо 200 грамів цукру, продовжуючи при цьому все збивати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot6.png)
У збите з цукром масло вводимо поступово три яйця. Після кожного з них тісто збиваємо міксером до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot7.png)
Далі в отримане тісто відправляємо соду, какао, борошно та ванілін. Знову все це збиваємо міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot8.png)
Наприкінці збивання в тісто додаємо одну столову ложку оцту і перемішуємо тісто до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot9.png)
Готове тісто відправляємо у формочку, діаметром 24 сантиметри, яку ми попередньо змастили маслом і посипали борошном. Ставимо випікатися у розігрітій до 150-180 градусів духовці приблизно одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot10.png)
Поки тісто випікається, ми приготуємо крем для нашого десерту. Для цього чистимо від шкірки два лимони. Нарізаємо їх на невеликі шматочки, які потрібно пропустити через м’ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot11.png)
Тепер в лимонну основу всипаємо 200 грамів цукру. Перемішуємо компоненти. Розпочинаємо збивати міксером манку та ванілін. Поступово під час збивання вливаємо сюди лимонну масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot12.png)
Далі нам знадобиться 350 грамів вершкового масла. Воно має бути м’яким. Збиваємо масло міксером до побіління.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot13.png)
Поступово у масло по декілька ложок вводимо манно-лимонну масу. Збиваємо міксером до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot14.png)
Бісквітний корж розрізаємо на три рівні частини, з яких ми будемо складати тортик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot15.png)
Викладаємо перший корж і змазуємо його половиною нашого крему. Крему має бути багато, щоб торт був ніжним та приємним на смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot16.png)
Другий корж змазуємо рештою крему, але не забуваємо при цьому трішки залишити на бокові частини коржів. Викладаємо третій корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot17.png)
Ретельно та акуратно змазуємо бокові частини торта. Ставимо торт в холодильник буквально на півгодини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot18.png)
Ми в цей час приготуємо глазур. Для цього в маленьку тарілку відправляємо 80 г чорного шоколаду. Його заливаємо 20 мл киплячого молока. Ретельно перемішуємо компоненти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot19.png)
Після того, як маса охолоне, в неї потрібно долити ще буквально 10 мл гарячого молока. Знову все перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot20.png)
Для того, щоб глазур була глянцевою, додаємо в неї буквально 10 грамів вершкового масла. Перемішуємо до однорідності. Виливаємо отриману масу на верхній корж тортика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot21.png)
Усю глазур гарненько розприділяємо по всій поверхні. Це потрібно робити акуратно та не поспішаючи, адже торт повинен мати привабливий вигляд. Для зручності можете використати силіконову лопатку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot29.png)
Наш торт «Пташине молоко» з манкою готовий до вживання. Смачного!