Випічка та десертиЦукати

Цукати з айви

6
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Цукати з айви

Айва - це специфічний фрукт, який не кожному припаде до смаку в сирому вигляді. Але як правило, у вигляді цукатів такий фрукт подобається багатьом, адже він виходить смачним, солодким, і без характерної в'язкості, яка властива айві. Для того, щоб приготувати такий десерт нам знадобиться багато часу, оскільки сушка фруктів займає 3 дні (в сухому місці). Але можна скористатися духовою шафою або сушаркою, якщо вам терміново потрібно приготувати цей десерт. З використанням техніки, приготування цукатів скоротитися з 3 днів до 4 годин.

Інгредієнти

Айва800 гр.
Цукор400 гр.
Вода200 мл.
Крохмальза смаком
Цукрова пудраза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку, ставимо на плиту в каструлі воду і цукор. Дочекаємося повного розчинення цукру і закипання сиропу.

cook step
2

Нарізаємо невеликими шматочками айву, не знімаючи з неї шкірку, і витягаємо серцевину.

cook step
3

І ось, коли сироп закипів, айву ми нарізали, можемо засипати шматочки фруктів до киплячої рідини.

cook step
4

Знімаємо з плити каструлю з фруктами, і залишаємо її на 8-10 годин при кімнатній температурі. За цей час айва пустить сік, і рідини стане набагато більше.

cook step
5

Через 8 годин, знову ставимо каструлю на плиту, включаємо вогонь. Варимо до закипання, а після, зменшуємо вогонь, роблячи його мінімальним, і тушкуємо близько 15 хвилин.

cook step
6

Відкидаємо фрукти на сито, і на плиту знову ставимо сироп. Варимо сироп окремо від айви близько 10 хвилин, після чого додамо до сиропу фрукти, проваримо 15 хвилин.

Коли ми провели цю процедуру, залишаємо каструлю з фруктами і сиропом на 1 годину при кімнатній температурі.

Через 1 годину, відкидаємо фрукти на сито, чекаємо коли стече сироп. Шматочки айви викладаємо на блюдо, і сушимо в сухому теплому місці 3 дні.

cook step
7

Повністю висушені шматочки айви вивалюємо в цукровій пудрі і крохмалі (в пропорції 50/50), і можна подавати до столу наші цукати.

Схожі рецепти

Всі рецепти