Цукати з груш

Для початку, наріжемо шматочками груші, які ми попередньо добре помили.

Викладемо груші в каструлю, і змішаємо їх з цукром. Залишимо каструлю з фруктами для виділення соку, закривши її кришкою, на 6 годин.

Через 6 годин, відкидаємо груші на сито, щоб сік залишився в чаші. Ставимо сік в каструлі на середній вогонь. Коли рідина закипить, зменшимо вогонь до мінімуму, і варимо ще 5 хвилин.

У гарячий сироп, який у нас вийшов з цукру і грушевого соку, повертаємо груші. Ми залишаємо каструлю з грушами і сиропом знову на 6 годин. Через 6 годин, повторюємо ту саму процедуру, яку робили: відкидаємо груші на сито, варимо сироп до кипіння + 5 хвилин.

Коли вдруге у нас закипить сироп, до нього ми додамо груші, і проваримо на мінімальному вогні 10 хвилин.

І ось, ми знову відкидаємо груші на сито, щоб знову відокремити сік. Але тепер, ми вже будемо викладати груші на сушку, а сироп ми залишимо для інших десертів.

Викладаємо груші для сушіння на пергамент. Наші груші сушилися при кімнатній температурі 3 дні. Але ви можете висушити їх в сушарці за 2-4 години.

Змішуємо 50/50 крохмаль і цукор, і обсипаємо наші груші даної сумішшю. Такий десерт можна зберігати в холодильнику більше 2 місяців, без втрати смаку!