![Цукати з кавунових кірок](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/screenshot23.jpg?size=636x424)
Цукати з кавунових кірок відмінний самостійний десерт. Смачні та ароматні цукати відмінно підійдуть до чаювання. Прозорі цукати ефектно і апетитно виглядають в креманці. Цукати можна додавати у випічку, а сироп використовувати для просочення тортів. Використовуйте наш рецепт приготування цукатів, і у вас вийде чудовий десерт, яким можна подавати навіть для гостей. Готуйте з радістю і любов'ю!
Інгредієнти
Корки кавуна1,5 кг |
Цукор1 кг |
Вода6 л |
Лимон1/2 шт. |
Гвоздика3-4 шт. |
Сода3 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot116.jpg)
Кавунові кірки очищаємо від м'якоті і шкірки, нарізаємо кубиками (або будь-якій зручній для вас формі).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot39.jpg)
Готуємо содовий розчин. В окремий посуд наливаємо воду і додаємо соду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot461.jpg)
Далі відправляємо шматочки кірок в содовий розчин, який зробить шматочки твердішими і вони не розм'якнуть під час варіння. Ми залишаємо на 2-3 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot571.jpg)
Потім зливаємо розчин і промиваємо скоринки під проточною водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot68.jpg)
Перекладаємо шматочки кірок в каструлю з водою (3 л) і відправляємо на вогонь, щоб довести до кипіння. Відставляємо, виливаємо воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot77.jpg)
Тепер знову наливаємо холодну воду (3 л) і додаємо цукор (300г). Даємо закипіти сиропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot810.jpg)
Після 20 хвилин кипіння додаємо ще 300 г цукру. Перемішуємо і повторюємо процедуру і виймаємо скоринки на друшляк.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1031.jpg)
Далі в сироп відправляємо гвоздику, цедру і сік половинки лимона. Проварюємо сироп і повертаємо в нього скоринки. Кип'ятимо 25-30 хвилин до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot95.jpg)
На піднос вистилаємо пергамент і викладаємо на нього цукати (попередньо можна відкинути на друшляк, щоб прибрати сироп). Залишаємо просушитися на 2-3 дня.