Цукати з кавунових кірок

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Цукати з кавунових кірок відмінний самостійний десерт. Смачні та ароматні цукати відмінно підійдуть до чаювання. Прозорі цукати ефектно і апетитно виглядають в креманці. Цукати можна додавати у випічку, а сироп використовувати для просочення тортів. Використовуйте наш рецепт приготування цукатів, і у вас вийде чудовий десерт, яким можна подавати навіть для гостей. Готуйте з радістю і любов'ю!

Інгредієнти

Корки кавуна1,5 кг

Цукор1 кг

Вода6 л

Лимон1/2 шт.

Гвоздика3-4 шт.

Сода3 ч. л.

Приготування

Кавунові кірки очищаємо від м'якоті і шкірки, нарізаємо кубиками (або будь-якій зручній для вас формі).

Готуємо содовий розчин. В окремий посуд наливаємо воду і додаємо соду.

Далі відправляємо шматочки кірок в содовий розчин, який зробить шматочки твердішими і вони не розм'якнуть під час варіння. Ми залишаємо на 2-3 години.

Потім зливаємо розчин і промиваємо скоринки під проточною водою.

Перекладаємо шматочки кірок в каструлю з водою (3 л) і відправляємо на вогонь, щоб довести до кипіння. Відставляємо, виливаємо воду.

Тепер знову наливаємо холодну воду (3 л) і додаємо цукор (300г). Даємо закипіти сиропу.

Після 20 хвилин кипіння додаємо ще 300 г цукру. Перемішуємо і повторюємо процедуру і виймаємо скоринки на друшляк.

Далі в сироп відправляємо гвоздику, цедру і сік половинки лимона. Проварюємо сироп і повертаємо в нього скоринки. Кип'ятимо 25-30 хвилин до готовності.

На піднос вистилаємо пергамент і викладаємо на нього цукати (попередньо можна відкинути на друшляк, щоб прибрати сироп). Залишаємо просушитися на 2-3 дня.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!